2025年广东江门谷雨清肺食谱，建议每日摄入1-2款清肺润肺类汤水或茶饮，结合健脾祛湿食材，持续1-2周以显著改善呼吸系统健康与体内湿气。
谷雨时节，江门地区湿热交加，易引发湿邪困脾与肺燥咳嗽，此时科学搭配健脾祛湿与清肺润肺食材，既能顺应节气养生，又能利用本地特色如新会陈皮、雪梨、百合等，达到祛湿健脾、润肺止咳、清热化痰的多重功效。以下从健脾祛湿与清肺润肺两大核心方向，结合江门地域特色，详细推荐适合2025年谷雨节气的清肺食谱。
一、健脾祛湿类食谱
谷雨时节湿气重，健脾祛湿是养生重点，江门本地常用茯苓、薏米、赤小豆、土茯苓等食材，搭配陈皮理气，既能祛湿又不伤正气。
1. 茯苓薏米赤小豆饮
食材：茯苓15g，薏米20g，赤小豆20g
做法：所有材料洗净，加入800ml清水，养生壶煮40分钟，代茶饮用，不加糖。
功效：祛湿健脾，适合湿热体质，缓解疲倦乏力、口黏、大便不成形等症状。
注意：肾功能不全者慎用薏米。
2. 茯苓薏米淮山汤
食材：茯苓30g，薏米30g，白扁豆20g，赤小豆30g，无花果20g，太子参5g，淮山30g，猪骨400g，生姜2片，红枣2枚
做法：
- 薏米、白扁豆干炒（或直接用炒制品），所有药材洗净，猪骨焯水去血腥。
- 全部材料入锅，加水煲1.5小时，加盐调味即可。
功效：健脾补气、清热利湿，适合脾虚湿重人群，如面色萎黄、胃肠胀气者可加陈皮理气。
禁忌：痰黄、口苦、感冒发烧者勿服。
3. 木棉花猪横脷汤
食材：干木棉花15g，猪横脷1条，瘦肉100g，茯苓15g，赤小豆20g，无花果5颗，南杏仁10g，生姜3片
做法：
- 木棉花泡15分钟，猪横脷去筋膜切块焯水，瘦肉切块焯水。
- 所有材料入锅，加水煲2小时，加盐调味。
功效：清热祛湿、健脾润肺，适合湿热咳嗽、痰多者。
健脾祛湿类食谱对比表
食谱名称 | 主要食材 | 功效 | 适合人群 | 注意事项 |
|---|---|---|---|---|
茯苓薏米赤小豆饮 | 茯苓、薏米、赤小豆 | 祛湿健脾 | 湿热体质、口黏、大便不成形 | 肾功能不全者慎用薏米 |
茯苓薏米淮山汤 | 茯苓、薏米、赤小豆、淮山、猪骨 | 健脾补气、清热利湿 | 脾虚湿重、疲倦乏力 | 痰黄、口苦、感冒者勿服 |
木棉花猪横脷汤 | 木棉花、猪横脷、瘦肉、茯苓、杏仁 | 清热祛湿、健脾润肺 | 湿热咳嗽、痰多 | 猪横脷需去筋膜焯水 |
二、清肺润肺类食谱
谷雨时节肺燥咳嗽、咽喉不适高发，江门人善用新会陈皮、雪梨、百合、沙参等清肺润肺食材，搭配清热化痰功效，适合全家老少。
1. 陈皮炖雪梨
食材：新会陈皮1瓣（10年以上为佳），雪梨1个，冰糖适量
做法：
- 雪梨洗净切块（不去皮），陈皮泡软刮去白瓤。
- 所有材料放入炖盅，加清水，隔水炖1小时，加冰糖调味。
功效：润肺止咳、化痰利咽，适合干咳无痰、咽喉干燥者。
注意：糖尿病患者慎用冰糖。
2. 沙参百合雪梨无花果汤
食材：北沙参15g，百合30g，雪梨1个，无花果5颗，猪瘦肉100g，陈皮1瓣
做法：
- 雪梨切块，瘦肉焯水，所有材料洗净。
- 全部材料入锅，加水煲1.5小时，加盐调味。
功效：生津润肺、止咳化痰，适合热咳、痰少黏稠、咽干口渴者。
3. 百合银耳羹
食材：百合20g，银耳15g，雪梨1个，枸杞10g，冰糖适量
做法：
- 银耳泡发撕小朵，百合泡30分钟，雪梨切块。
- 所有材料入锅，加水煮40分钟，加冰糖调味。
功效：滋阴润肺、安神止咳，适合肺燥干咳、失眠多梦者。
清肺润肺类食谱对比表
食谱名称 | 主要食材 | 功效 | 适合人群 | 注意事项 |
|---|---|---|---|---|
陈皮炖雪梨 | 新会陈皮、雪梨、冰糖 | 润肺止咳、化痰利咽 | 干咳无痰、咽喉干燥 | 糖尿病患者慎用冰糖 |
沙参百合雪梨无花果汤 | 沙参、百合、雪梨、无花果、瘦肉 | 生津润肺、止咳化痰 | 热咳、痰少黏稠、咽干口渴 | 无特殊禁忌 |
百合银耳羹 | 百合、银耳、雪梨、枸杞、冰糖 | 滋阴润肺、安神止咳 | 肺燥干咳、失眠多梦 | 糖尿病患者慎用冰糖 |
2025年广东江门谷雨时节，科学搭配健脾祛湿与清肺润肺食谱，既能顺应节气变化，又能充分利用新会陈皮、雪梨、百合等本地特色食材，达到祛湿健脾、润肺止咳、清热化痰的多重养生效果，帮助全家平稳度过春夏之交，提升呼吸系统健康与整体免疫力。