根据权威信息源，结合山西大同地区饮食特色，以下是2025年推荐的补血益气纯素食食谱：

一、山药紫荆皮汤

• 材料 ：山药30克、紫荆皮9克、红枣20克

• 做法 ：洗净后同煎汤，日服1剂，分3次服用。

• 功效 ：健脾益血、补肾养阴，适合低热贫血患者。

二、红枣山药银耳羹

• 材料 ：山药300克、红枣10粒、桂圆肉、冰糖、银耳10克、百合80克

• 做法 ：山药切块与红枣、桂圆同煮至软烂，加入银耳和百合继续炖煮，最后加冰糖调味。

• 功效 ：补血益气，兼具美容养颜作用。

三、莲子腐竹薏仁汤

• 材料 ：腐竹3张、莲子20粒、大薏仁2两、银杏12粒

• 做法 ：腐竹泡软后与莲子、薏仁、银杏同煮，小火炖煮1小时。

• 功效 ：滋阴润燥，改善气血不足引起的乏力。

四、双莲百合圆肉汤

• 材料 ：莲子2两、莲藕1斤、百合5钱、圆肉5钱

• 做法 ：莲藕切块与莲子、百合、圆肉同煮，大火煮20分钟后转小火炖2小时。

• 功效 ：补气养血，适合体质虚弱者。

注意事项 ：

1. 山西大同饮食以面食为主，建议搭配上述素食汤品，避免单一饮食结构。

2. 部分食材（如红枣、桂圆）需适量食用，避免上火。

3. 若需长期调理，建议咨询专业营养师。