根据2025年权威营养资料,结合江苏南京地区饮食特色,推荐以下补锌食谱:
一、海鲜类
牡蛎蒸蛋羹
每100克牡蛎含锌9.39毫克,搭配鸡蛋羹易消化。做法:牡蛎切碎浸泡后与鸡蛋、温水混合蒸制,淋热油提鲜。
清蒸鲈鱼
鲈鱼每100克含锌4.7毫克,清蒸保留营养。步骤:鱼片用葱姜腌制,大火蒸15分钟,淋热油提鲜。
二、红肉类
番茄炖牛腩
牛肉每100克含锌4.7毫克,番茄酸甜软化肉质。做法:牛腩与番茄同炖,汤汁可泡饭。
牛肉蔬菜粥
瘦牛肉每100克含锌2.99毫克,搭配蔬菜易吸收。步骤:牛肉切丝与大米、蔬菜同煮,选择牛里脊等瘦肉部位。
三、坚果类
南瓜子
每100克含锌7.12毫克,可打粉加入粥或烘焙食品。做法:南瓜子炒熟后磨粉,拌入酸奶或面包中。
四、其他推荐
虾仁炒西蓝花
虾仁高锌,西蓝花富含膳食纤维。做法:虾仁与西蓝花快速翻炒,加蒜末提香。
蒜蓉粉丝蒸蚝
每100克蚝含锌71.2毫克,搭配粉丝和蒜蓉蒸制。做法:蚝肉裹粉后与粉丝、蒜末蒸5分钟。
注意事项 :
蛋白质类食物建议选择清蒸、炖煮等低脂方式,利于吸收;
儿童补锌需控制量,每日建议不超过10毫克(可通过上述食物组合实现)。