适量食用可提供能量，过量则增加健康风险

在孕17周1天时，适量摄入牛油能为孕妇提供必需的脂肪和脂溶性维生素，支持胎儿发育和母体能量需求；因其饱和脂肪含量高，过量食用可能增加体重超标、妊娠期高血脂或高血压等风险，需谨慎控制摄入量。

一、营养价值与潜在益处

1. 能量与必需脂肪酸供给 牛油富含热量和脂肪，能有效补充孕期增加的能量消耗，其含有的少量必需脂肪酸对胎儿神经系统发育有一定辅助作用。

2. 脂溶性维生素来源 天然牛油含有维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，有助于维持孕妇视力、骨骼健康及免疫功能，间接支持胎儿正常生长。

3. 提升食物适口性 适量牛油可改善食物风味，增进食欲，对孕中期可能出现的食欲波动有一定缓解作用。

二、健康风险与注意事项

1. 饱和脂肪与心血管负担 牛油中饱和脂肪比例较高，长期或大量摄入可能升高血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，增加妊娠期心血管代谢疾病风险 。

2. 体重管理挑战 高热量特性易导致孕期体重增长过快，可能引发妊娠糖尿病、巨大儿等并发症，需结合整体膳食结构进行控制 。

3. 替代选择与摄入建议 建议优先选择富含不饱和脂肪酸的油脂（如橄榄油、坚果油）作为日常烹饪用油，若食用牛油，应严格限量，并搭配高纤维、低升糖指数食物以平衡营养 。

孕期饮食应以均衡、多样化为原则，牛油虽非绝对禁忌，但其高饱和脂肪特性决定了它只能作为偶尔的调味品而非日常脂肪来源，科学控制孕17周1天乃至整个孕期的牛油摄入量，才能兼顾营养补充与母婴健康安全。