刺角瓜富含维生素 C、膳食纤维等营养成分，孕 11 周 6 天的孕妇适量食用，能补充孕期所需营养、促进消化、助力胎儿发育。
刺角瓜，又名火参果、非洲角瓜等，属葫芦科黄瓜属一年生蔓性草本植物 。对于处于孕 11 周 6 天这个阶段的孕妇而言，食用刺角瓜有诸多好处，具体如下：
一、补充丰富营养
- 维生素：刺角瓜含有丰富的维生素，如维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6 和 β- 胡萝卜素等 。以维生素 C 为例，每 100 克刺角瓜中维生素 C 含量颇为可观。维生素 C 作为强抗氧化剂，可促进胎儿皮肤、骨骼等组织发育，同时增强孕妇自身免疫力 。
- 矿物质：其富含铁、钾、铜、锰、钙、磷、锌等多种微量养分。例如钾元素，对于维持孕妇体内的电解质平衡起着关键作用，有助于保障身体各器官的正常运作 。
- 氨基酸：刺角瓜含有游离总氨基酸以及必需氨基酸。这些氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于胎儿的生长发育，尤其是细胞增殖、组织构建等过程至关重要 。
二、促进消化
- 膳食纤维：刺角瓜膳食纤维含量较高，每 100 克中约含一定量的膳食纤维 。膳食纤维能够促进肠道蠕动，有效预防和缓解孕妇在孕期常见的便秘问题，维持肠道的正常消化和排泄功能 。
- 木质素：刺角瓜的食用部分包含种子，种子中含有较多木质素。木质素不仅能增加饱腹感，减少孕妇对其他高热量食物的摄取，还能抑制肠道对脂肪的吸收，这对于孕期体重的合理控制有一定帮助 。
三、助力胎儿发育
- 叶酸：刺角瓜中含有一定量的叶酸 。叶酸对于孕早期胎儿神经管发育极为关键，能有效降低胎儿神经管缺陷的发生风险，为胎儿的神经系统发育奠定良好基础 。
- 其他营养协同：刺角瓜中的多种营养成分相互协同，如多种维生素、矿物质、氨基酸等，为胎儿的整体生长发育提供全面的营养支持，有助于胎儿各器官和系统的正常分化与形成 。
刺角瓜营养丰富，对孕 11 周 6 天的孕妇在补充营养、促进消化及助力胎儿发育等方面具有积极意义。但孕妇在食用时，应注意适量原则，同时确保食材的清洁卫生，避免因食用不当对自身和胎儿造成不良影响。
