孕36周每周食用50克以内检疫合格的熟制猪肝，可补充铁、维生素A等关键营养素，但需警惕重金属残留及维生素A过量风险。
妊娠晚期是胎儿快速发育的关键阶段，合理摄入动物内脏需权衡营养与潜在危害。猪肝作为高营养密度食物，其血红素铁吸收率高达20%-30%，远超植物性铁源（2%-5%），能有效预防妊娠期贫血；维生素A（4972μg/100g）可支持胎儿视力发育，但超过每日3000μg上限可能增加致畸风险。猪肝中优质蛋白（19-20g/100g）和B族维生素对孕妇体力恢复和胎儿神经系统发育均有助益。
一、核心益处
高效补铁防贫血
- 每100克猪肝含铁约22.6毫克，可满足孕晚期每日铁需求的30%-50%，显著降低头晕、乏力等贫血症状。
- 建议搭配维生素C丰富的食物（如橙子、青椒）以提升铁吸收率，避免与钙剂或咖啡同食。
关键营养素供给
营养素 含量（每100克） 孕期作用 维生素A 4972μg 促进胎儿视网膜发育 蛋白质 19.2g 支持胎儿组织生长 锌 5.78mg 增强孕妇免疫力
二、潜在风险与规避措施
重金属与污染物残留
肝脏作为解毒器官可能富集铅、镉，长期过量摄入或影响胎儿脑发育。选择检疫合格产品，烹饪前充分浸泡漂洗可降低风险。
维生素A过量隐患
孕晚期维生素A安全上限为每日3000μg，100克猪肝含量远超此值。建议每周不超过2次，单次控制在30-50克。
高胆固醇与消化负担
胆固醇含量达288mg/100克，妊娠高血脂孕妇需严格限制。可替换为鸭肝（胆固醇含量较低）或通过焯水减少脂肪。
孕36周饮食应注重多元化，猪肝可作为阶段性营养补充，但需严格把控来源与摄入量。优先通过深色蔬菜、瘦肉等 safer 铁源满足需求，确保母婴健康平衡发展。
