每日摄入量建议为10克左右
玉米油是一种从玉米胚芽中提取的植物油，因其富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分，被广泛认为是一种相对健康的食用油。对于健康人群来说，适量食用玉米油有助于补充能量、维持心血管健康，并提供多种矿物质和抗氧化物质。但若长期过量食用或在高温下使用，也可能带来一定的健康风险。
（一、健康人群食用玉米油的主要好处）
- 提供必需营养素
玉米油含有丰富的脂肪、维生素E、维生素A、维生素B、维生素C、钙、镁、钾、钠、磷等，能够为人体提供能量和多种矿物质，有助于维持身体的正常生理活动。营养成分 含量（每100克） 功能作用 脂肪 99.2克 提供能量 维生素E 50.94毫克 抗氧化 维生素A 0.1毫克 保护视力 钙 10毫克 强化骨骼
| 镁 | 13毫克 | 维持神经功能 |
| 钾 | 16毫克 | 调节血压 |
有助于心血管健康
玉米油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和油酸，这些成分有助于降低胆固醇水平，从而保护心血管系统，预防动脉粥样硬化等疾病。不饱和脂肪酸类型 含量（每100克） 健康作用 亚油酸 55克 降低胆固醇 油酸 25克 保护心脏 具有抗氧化作用
玉米油中的维生素E含量较高，具有抗氧化功能，能够延缓衰老，保护细胞健康，同时对视疲劳也有一定预防作用。抗氧化成分 含量（每100克） 功能 维生素E 50.94毫克 抗氧化 玉米黄质 0.1毫克 保护眼睛
（二、健康人群食用玉米油的潜在坏处）
热量高，易导致肥胖
玉米油的热量较高，每100克含有约895千卡的能量，若摄入过量，可能导致脂肪超标，从而引发肥胖和代谢综合征。热量（千卡/100克） 895 健康风险 肥胖 高 长期过量食用 高温烹饪可能产生有害物质
玉米油在高温下容易氧化，产生自由基和过氧化物，长期食用可能增加患癌风险，并加重肝脏负担。烹饪温度 产生物质 健康影响 高温 自由基、过氧化物 增加患病风险 中低温 无明显有害物质 安全 加工过程可能损失部分营养
部分玉米油在加工过程中可能会损失部分维生素E和不饱和脂肪酸，影响其营养价值。加工方式 营养损失情况 精炼 部分维生素E流失 冷压 保留更多营养成分
健康人群在合理摄入范围内食用玉米油，通常不会对身体造成明显危害，但需注意烹饪方式和摄入量。