10道以上经典搭配

在2025年江西赣州，遵循中医养生理念的补血益气食谱融合了本地丰富的物产与传统烹饪智慧，强调通过日常饮食温和调理，选用如黄鳝、乌鸡、红菇、糯米酒酿、芋头等兼具地方特色与滋补功效的食材，旨在健脾养胃、滋养气血，适合不同体质人群在相应时节或身体恢复期食用。

一、经典汤羹类食谱

1. 黄鳝系列汤品 赣州地区善用黄鳝入汤，其性温味甘，被认为具有补气养血、健脾祛湿之效 。常见的搭配包括山药炖黄鳝汤，山药增强健脾功效；或与鸡肉同炖，提升滋补强度 。

2. 乌鸡药膳汤 选用本地乌鸡，配伍当归、红枣、枸杞等药材，熬制当归乌鸡汤，是经典的补血益气方，尤其适合产后或体虚者 。红菇乌鱼汤亦属此类，红菇富含营养，乌鱼滋补 。

3. 粥品与杂粮汤 针对不同调理阶段，推荐食用猪肾粥、桃仁红枣粥以补铁益气 。薏米莲子鲫鱼汤则兼顾健脾祛湿与温和滋补 。

   汤羹名称	主要食材	核心功效	适用人群/场景
   山药炖黄鳝汤	黄鳝、山药	补气养血、健脾祛湿	一般滋补、春困秋乏
   当归乌鸡汤	乌鸡、当归、红枣、枸杞	大补气血、调养身体	产后、术后、体虚者
   红菇乌鱼汤	红菇、乌鱼	滋阴补血、营养丰富	日常滋补、增强体质
   桃仁红枣粥	桃仁、红枣、粳米	补铁益气、活血润燥	贫血倾向、气血不足者
   薏米莲子鲫鱼汤	薏米、莲子、鲫鱼	健脾利湿、清热、温和滋补	脾虚湿重、调理初期

二、特色主食与小吃

1. 信丰糯米酒酿 信丰特产糯米酒酿，不仅可直接食用，更常用于烹饪，如蒸酒酿蛋、煮薯酒或制作红糖姜米酒，被认为具有益气补血的功效，是当地重要的滋补食材 。

2. 信丰芋头包 此小吃以芋头、糯米粉等制成，被认为具有滋阴补血的作用，是兼具地方风味与养生价值的特色食品 。

   小吃名称	主要成分	制作/食用方式	滋补关联
   信丰糯米酒酿	糯米、酒曲	直接食用、蒸蛋、煮汤、泡酒	益气补血
   信丰芋头包	芋头、糯米粉、粘米粉等	蒸制，可咸可甜	滋阴补血

三、阶段化调理食谱建议

1. 初期调理 侧重健脾开胃、清热解毒，为后续进补打基础，可选薏米莲子鲫鱼汤等 。
2. 中期巩固 以益气补血为主，增加肉、禽、蛋类摄入，如当归乌鸡汤、黄豆排骨汤 。
3. 后期强化 进入壮腰补肾阶段，需侧重脾胃滋阴补气的食物，完成身体的整体恢复 。

遵循2025年江西赣州的补血益气饮食传统，关键在于顺应时节、结合自身体质，选择地道食材与恰当的烹饪方式，通过温和、持续的食补达到气血充盈、身体健康的状态。