野苦菜、苦苣菜
苣荬菜是一种在农村广泛分布的野菜，具有以下特征：
一、基本信息
- 学名与别名
学名为 Sonchus brachyoyus ，别名包括野苦菜、苦苣菜、牛舌头草、曲曲菜、败酱草等。
- 生长环境
多生于海拔300-2300米的山坡草地、林间潮湿地、荒地或河岸砾石滩，耐旱性强，适应性强。
- 形态特征
茎直立，高50-150厘米，叶片卵形或长圆形，边缘有锯齿，叶背紫红色。头状花序黄色聚伞状，瘦果长椭圆形，冠毛白色。
二、食用价值
- 食用部位与方法
以嫩叶为主，可凉拌、清炒或煮汤，口感脆嫩，含白色乳汁。南方地区常与肉类搭配，北方则多用于凉拌或作汤。
- 营养与功效
富含维生素C、钾、钙等矿物质，具有清热解毒、利湿排脓、消肿止痛等功效，传统用于咽喉肿痛、肠炎、跌打损伤等。
三、药用价值
- 中医应用
全草入药，性寒，味苦，可晒干或鲜用，主治痢疾、咳喘、白带、急性菌痢等。
- 现代研究
研究表明其具有降血压、胆固醇、抗炎等作用，但需注意孕妇慎用（性寒易导致虚寒）。
四、现状与保护
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传统上被视为农田杂草，因与农作物竞争资源，近年来数量有所减少。
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部分地区（如广西、云南）将其作为特色食材，城市中也有售卖。
若需确认具体品种，可结合叶片形态（牛舌头状）和生长环境进行判断。