无锡最正宗的小笼包当属百年老字号“王兴记”，其以“甜咸适中、卤多味浓”的独特风味成为无锡饮食文化的标志性符号。创始人王庭安1913年创店时便坚持精选苏北猪前腿肉、四川甘蔗绵白糖等原料，独创酱油皮冻工艺，使小笼包达到“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤”的标准。近年来，王兴记还推出粉色樱花季限定款，将传统与创新完美融合。
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历史底蕴深厚：王兴记创立于1913年，历经百年传承，被商务部认定为“中华老字号”，其小笼包制作技艺更入选江苏省非物质文化遗产。乾隆下江南时曾在寄畅园品尝类似点心，而王兴记的配方经过五代师傅改良，成为无锡小笼包的代名词。
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工艺考究：馅心选用160-170斤的苏北猪前腿肉，搭配四川甘蔗绵白糖，糖量从传统的10斤/百斤降至7-8斤以符合现代健康需求。独家秘方是在皮冻中加入酱油，使卤汁鲜甜不腻，形成“甜出头咸收口”的层次感。
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品质把控：每个小笼包皮重不超过16克，需捏出20道褶，蒸制后晶莹剔透。国家级面点技师李政华严格监控制作流程，确保全球11家连锁店口味统一。
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创新与传承：除经典鲜肉小笼外，还推出蟹粉、翡翠烧卖等高端点心，近年更以粉色樱花季小笼包引爆社交网络，登上春晚无锡分会场，成为年轻游客打卡热点。
若想体验最地道的无锡风味，建议搭配王兴记的“三鲜馄饨”或“梁溪点心宴”，感受百年老店对传统点心的极致追求。其他如熙盛源、忆秦园等品牌也各具特色，但论历史地位与工艺标准，王兴记仍是无可争议的行业标杆。