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被德国牧羊犬咬破皮后，若在一小时内才清理伤口，虽然有一定风险，但及时处理仍可降低感染的可能性。建议在清洗和消毒后尽快就医，评估是否需要注射狂犬疫苗或免疫球蛋白。

一、被德国牧羊犬咬伤后的清理步骤

1. 立即清洗伤口
   使用肥皂水和清水交替冲洗伤口至少15分钟，以去除污垢和病毒。
2. 消毒处理
   清洗后，用碘伏或酒精棉球消毒伤口，避免感染。
3. 避免包扎
   伤口保持开放，除非有大量出血，否则不建议缝合或包扎。

二、延迟清理的风险

1. 感染风险增加
   伤口暴露时间越长，细菌侵入的可能性越大，可能导致局部炎症或脓肿。
2. 狂犬病风险
   若咬人的德国牧羊犬未接种狂犬疫苗，感染风险较高，需尽快就医。
3. 愈合延迟
   污染的伤口可能延迟愈合，甚至形成慢性伤口。

三、特殊人群的注意事项

1. 孕妇和儿童
   孕妇和儿童免疫力较低，需更加重视伤口处理，及时就医。
2. 免疫功能低下者
   免疫功能受损者被咬伤后感染风险更高，应尽快接受专业治疗。

四、伤口愈合时间

1. 浅表伤口
   通常3-5天可愈合。
2. 深部伤口
   需要更长时间，可能需要10-14天。
3. 特殊部位
   如关节部位，愈合时间可能延长至2周以上。

被德国牧羊犬咬伤后，即使延迟1小时清理伤口，仍需尽快进行彻底清洗和消毒，并尽快就医评估是否需要进一步治疗。特殊人群应更加重视伤口处理，以降低感染和并发症的风险。