约0.5%-3%人群对蜂蜜存在过敏反应
蜂蜜过敏是免疫系统对蜂蜜中花粉蛋白、蜂毒残留或添加剂的异常反应，其症状从轻微皮肤反应到严重过敏性休克均可能发生。
一、轻度症状
- 皮肤反应：常见荨麻疹、红斑或局部瘙痒，通常在接触后30分钟内出现。
- 消化系统不适：如腹痛、腹泻或恶心，可能与蜂蜜中的酶类物质刺激有关。
- 呼吸道症状：轻微鼻塞、打喷嚏或喉咙发痒，多见于吸入蜂蜜粉尘时。
二、中度至重度症状
- 血管性水肿：表现为嘴唇、眼睑或面部肿胀，可能伴随呼吸困难。
- 哮喘发作：蜂蜜中的花粉过敏原可能诱发支气管痉挛，导致喘息或胸闷。
- 过敏性休克：极少数情况下出现血压骤降、意识模糊，需立即注射肾上腺素抢救。
三、特殊人群注意事项
- 婴幼儿：1岁以下儿童因肠道未发育完全，可能因肉毒杆菌孢子引发中毒，需避免食用。
- 花粉过敏者：对桦树、蒲公英花粉敏感的人群更易出现交叉过敏。
- 慢性病患者：糖尿病患者需警惕蜂蜜中的高糖分，免疫缺陷者症状可能更严重。
蜂蜜过敏的个体差异显著，建议首次食用时少量尝试并观察24小时。若出现速发反应，应立即就医并随身携带抗组胺药物。对于确诊过敏者，需严格避免含蜂蜜的食品及护肤品。