南通冬至吃什么食物

南通冬至的传统饮食文化丰富多样,​​以汤圆、羊肉、鸡汤和时令野菜为核心​​,既体现节气养生智慧,又承载“冬至大如年”的民俗情感。

​汤圆​​是冬至餐桌的绝对主角,南通人称之为“圆子”,分实心与兜心两种。实心圆子象征团圆,兜心圆子则包裹甜咸馅料——芝麻豆沙的甜香与荠菜肉丁的鲜咸,搭配猪油提香,成为冬日暖胃佳品。

​羊肉​​尤以海门山羊肉闻名,红烧做法色泽红亮、肥而不腻,冷切或提汤则保留原汁鲜香。当地有“一九一只鸡,二九一只羊”的食俗,羊肉的温补特性契合冬至御寒需求。

​鸡汤​​从冬至日起“逐九而饮”,老母鸡慢炖出金黄汤底,搭配冬笋或菌菇,既驱寒又为来年积蓄元气。

​时令野菜​​中,经霜的矮脚青菜甜软鲜嫩,荠菜烫后碧绿脆爽,常作包子、馄饨馅料;雪里蕻腌菜与肉丝同炒,咸香下饭,是南通人冬日味觉记忆。

这些食物不仅满足口腹之欲,更蕴含对自然的敬畏与团圆的期盼。冬至一过,年味渐浓,南通人的餐桌也将迎来更丰盛的年节风味。

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