江苏如皋的特色植物包括：

1. 如皋金苹果梨 ：这是如皋市的特产，已有几百年的栽培历史。其特点是果大、色黄、肉脆、味甜，是南通和如皋均有种植的优质梨种。

2. 如皋大白梨 ：这也是如皋市的特产，并且是国家地理标志产品。其果大皮薄，肉细味甜，汁多而少渣，脆嫩无核，深受国内外消费者喜爱。

3. 如皋市东滩茶 ：产于如皋市的长江北岸，是一种具有独特风味的茶。

4. 古木瓜树 ：在如皋市的水绘园里，有一棵树龄在800多年的古木瓜树，这种树在长江之北较为罕见。

5. 蝴蝶兰 ：在如皋市如城街道大明社区的保来园艺基地，蝴蝶兰正次第进入盛花期，有多个品种，是园艺布置和室内装饰的重要素材。

6. 古银杏树 ：如皋市搬经镇卢庄村有一棵树龄达到1500余年的古银杏树，被称为“如皋银杏王”，是如皋现存古银杏中最长寿者。

7. 多肉植物 ：在如皋市磨头镇华夏花卉批发市场，有许多商家在销售与生肖牛有关的多肉植物，这些植物憨态可掬，深受人们青睐。

8. 紫桃 ：如皋有上百年种植历史的紫桃，其果皮和果肉都呈紫红色，有“花青素之王”的美誉，并且“新官紫桃”已获批国家农产品地理标志登记产品。

9. 花木盆景 ：如皋的花木盆景是传统特色，以“如派盆景”闻名全国，花木产业成为当地的绿色富民产业。

这些特色植物不仅丰富了如皋的自然景观，也促进了当地经济的发展。