约5%-10%的饮酒人群可能出现葡萄酒过敏反应
葡萄酒过敏是机体对酒液中某些成分产生的异常免疫反应，常见致敏原包括亚硫酸盐、组胺、葡萄蛋白或发酵副产品。症状可从轻微皮肤反应到严重全身性表现，具体因个体差异而异。
一、皮肤黏膜症状
- 瘙痒与皮疹：面部、颈部或全身出现荨麻疹或红斑，伴随明显刺痒感。
- 血管性水肿：眼睑、嘴唇等疏松组织突发肿胀，可能影响呼吸。
- 黏膜充血：鼻腔或结膜发红、流泪、打喷嚏，类似过敏性鼻炎表现。
二、消化系统症状
- 腹痛腹泻：肠道痉挛导致绞痛，伴随恶心或呕吐。
- 口腔综合征：舌部或咽喉灼热感，甚至出现喉头水肿等危急情况。
三、呼吸与循环系统症状
- 呼吸困难：支气管痉挛引发喘息，严重时导致过敏性哮喘发作。
- 低血压与休克：全身性过敏反应可能引发血压骤降，需紧急医疗干预。
四、其他特异性反应
- 偏头痛：部分患者因组胺耐受不良诱发剧烈头痛。
- 交叉过敏：对橡木桶残留蛋白或杀虫剂敏感者可能出现叠加反应。
葡萄酒过敏需与酒精不耐受区分，后者多因缺乏代谢酶引发潮红、心悸。若饮用后出现上述过敏症状，应立即停酒并就医排查致敏原，必要时携带酒标成分协助诊断。日常可选择低亚硫酸盐或无组胺酒类替代。
