1. 皮肤症状

• 红疹：面部、颈部、躯干、四肢等部位可能出现红斑、丘疹，大小不一，伴随瘙痒感。
• 荨麻疹：皮肤血管扩张，出现水肿性风团，瘙痒明显。
• 瘙痒：过敏反应释放组胺等物质，刺激神经末梢，导致皮肤瘙痒，严重时影响日常生活。

2. 胃肠道症状

• 恶心、呕吐：胃部不适，呕吐物多为胃内容物。
• 腹痛、腹泻：肠道黏膜受刺激，蠕动加快，导致稀便或水样便，次数增多。

3. 呼吸道症状

• 咳嗽、气喘：呼吸道黏膜充血、水肿，气道变窄，刺激神经末梢引发咳嗽反射。
• 呼吸困难：严重时可能出现喘息、呼吸急促，甚至危及生命。

4. 眼部症状

红肿、发痒、流泪：眼部黏膜受刺激，血管扩张，组织液渗出。

5. 全身症状

• 头痛、眩晕：过敏反应导致全身不适。
• 心慌：严重过敏时可能出现血压下降、心律失常等全身反应。

6. 预防与处理

• 避免食用：对鸡蛋、牛奶等成分过敏者，严格避免食用蛋挞。
• 及时就医：出现严重过敏症状（如呼吸困难、休克），需立即就医。
• 药物治疗：在医生指导下使用抗过敏药物（如氯雷他定、扑尔敏）。

通过以上症状和应对措施，可以帮助了解蛋挞过敏的具体表现及应对方法，从而更好地保护自身健康。