80%症状集中在皮肤和消化系统/严重时可引发喉头水肿危及生命
鸡过敏是免疫系统对鸡肉蛋白质产生的异常免疫反应，表现为多系统症状，严重时可危及生命。常见症状涉及皮肤、呼吸系统及消化系统，不同人群表现存在差异。
一、典型症状表现
- 1.皮肤反应红疹、瘙痒、荨麻疹、水肿是主要表现，可能伴随皮肤刺痛或灼热感1345。示例：食用鸡肉后30分钟内出现面部或躯干红色斑块。
- 2.呼吸系统打喷嚏、鼻塞、咳嗽、喘息，严重时出现喉头水肿导致呼吸困难1312。高风险：突发喘息需警惕气道阻塞。
- 3.消化系统60%患者出现呕吐、腹泻、腹痛，部分伴随便血或便秘148。特点：症状多在进食后1-2小时内出现。
- 4.其他症状少数出现头晕、乏力、头痛等全身性反应412。
二、严重过敏反应特征
突发以下症状需立即就医：
- 心动过速、血压骤降
- 呼吸困难、舌头/嘴唇肿胀
- 意识模糊、皮肤苍白湿冷
数据：全球年发病率50-120例/10万人，终生发病0.5%-5%，儿童风险更高 。
三、不同人群差异
| 系统 | 儿童常见表现 | 成人常见表现 | 发生比例 |
|---|---|---|---|
| 皮肤 | 红疹、湿疹 | 荨麻疹、面部肿胀 | 80% |
| 呼吸系统 | 鼻塞、咳嗽 | 喘息、呼吸困难 | 30% |
| 消化系统 | 呕吐、腹泻 | 腹痛、消化不良 | 60% |
| 其他 | 易哭闹、烦躁 | 头晕、乏力 | 少数 |
交叉反应提示：对鸡肉过敏者可能对其他禽类或桦树花粉敏感 。
及时识别过敏原并严格规避是预防关键，严重反应需立即使用肾上腺素并就医。过敏体质者建议定期进行过敏原检测，制定个性化防护方案。
