‌约5%-10%的海鲜过敏者会对海胆产生过敏反应‌

食用或接触‌海胆‌后，部分人群可能因免疫系统过度反应引发‌过敏症状‌，轻则皮肤瘙痒，重则出现‌过敏性休克‌。这类反应通常在数分钟至2小时内发作，需及时识别和处理。

一、‌皮肤症状‌

1. ‌荨麻疹‌：皮肤突发红色风团，伴随剧烈‌瘙痒‌，可能扩散至全身。
2. ‌接触性皮炎‌：直接触碰海胆后，局部出现红肿、刺痛或‌水疱‌。
3. ‌血管性水肿‌：眼睑、嘴唇等疏松组织肿胀，可能影响呼吸。

二、‌消化系统症状‌

1. ‌口腔过敏综合征‌：进食后舌根、咽喉发痒或麻木，可能伴‌嘴唇肿胀‌。
2. ‌腹痛与呕吐‌：肠道痉挛引发绞痛，严重时出现‌腹泻‌或消化道出血。
3. ‌喉头水肿‌：吞咽困难、声音嘶哑，需警惕窒息风险。

三、‌呼吸与循环系统症状‌

1. ‌喘息与呼吸困难‌：气管收缩导致‌哮喘‌发作，呼吸频率加快。
2. ‌低血压与头晕‌：血管扩张引发血压骤降，可能出现‌意识模糊‌。
3. ‌过敏性休克‌：全身性反应伴随脉搏微弱、皮肤苍白，需立即注射‌肾上腺素‌。

海胆过敏的严重程度因人而异，‌儿童‌和既往有‌海鲜过敏史‌的人群风险更高。若出现上述症状，应立即停止接触过敏原并就医。日常饮食中需仔细阅读食品标签，避免含海胆成分的加工制品，必要时携带抗组胺药物以备应急。