苔干菜（贡菜）的10种做法既能保留其爽脆口感，又能融合多样风味，从凉拌到热炒、从家常到宴席均适用。这种“陆地海蜇”富含氨基酸、维生素E及钙铁等元素，兼具降压、清热解毒等食疗价值，是绿色健康的高端食材。
- 凉拌苔干：泡发后切段，加盐搓揉去涩，拌入白糖、醋、麻油，清爽开胃。
- 鸡丝苔干：鸡胸肉撕丝与苔干同拌，佐以红油、蒜泥，荤素搭配鲜嫩脆爽。
- 苔干炒腊肉：腊肉煸炒出油，加入苔干快速翻炒，咸香与脆嫩交织。
- 陈皮贡菜：苔干与九制陈皮、话梅同拌，糖和葱油调味，酸甜解腻。
- 麻辣苔干：泡发的苔干淋辣椒油、花椒油，撒芝麻，香辣过瘾。
- 苔干涮火锅：直接入锅烫煮，吸饱汤汁后仍保持脆感，解腻增鲜。
- 苔干炒香肠：香肠切片爆香，与苔干同炒，油脂浸润更显甘甜。
- 酱香贡菜：苔干与小米辣、姜片酱泡1个月，酸辣鲜咸适合佐餐。
- 苔干糖醋：苔干焯水后浇糖醋汁，酸甜适口，类似糖醋海蜇。
- 苔干饺子馅：切碎的苔干拌入肉馅，增加脆度，口感层次丰富。
苔干菜做法多样，关键在泡发时控制水温（40℃最佳），避免久煮以保持脆度。无论是宴客还是家常，都能轻松提升餐桌品质。
