培养饮食认知与习惯

食育课是以食物为核心，通过体验活动培养幼儿饮食认知、营养知识、安全意识及文化素养的综合教育课程。其核心目标是通过生活化的饮食过程，促进幼儿德、智、体、美、劳全面发展。

一、核心目标

1. 饮食认知与习惯

   帮助幼儿认识各类食物，了解其营养价值，培养规律进餐习惯。

2. 营养与健康

   引导幼儿形成科学饮食结构，建立对食物营养的判断能力，促进健康成长。

3. 安全意识

   教授食品安全知识，如食材选择、加工规范等，培养自我保护能力。

4. 文化素养

   通过饮食文化体验，增强对传统饮食文化的认同感。

二、实施内容

1. 基础体验活动

   包括食材认知（观察、触摸、嗅闻）、简单烹饪（切、剥、搅拌）等，通过动手操作培养兴趣。

2. 主题式课程

   如“橘”意正浓（水果沙拉制作）、重阳糕制作等，结合节日文化深化教育意义。

3. 拓展延伸

   通过膳食结构模型、家庭饮食自查等活动，将食育融入日常生活。

三、教育价值

• 品德培养 ：通过参与劳动（如种植蔬菜）培养责任感与珍惜粮食的意识。

• 能力提升 ：锻炼手部精细动作，提升观察、思考及团队协作能力。

• 文化传承 ：让幼儿在体验中感受饮食文化的多样性，增强文化认同感。

食育课通过生活化的教学方式，将饮食教育与艺术想象、人格培养有机结合，成为幼儿全面发展的重要一环。