清明节饮食宜结合传统习俗与养生原则，以下为综合推荐：

一、传统美食推荐

1. 青团/艾粄

   • 江南地区特色食品，以糯米粉加艾草汁调色，包裹豆沙、芝麻等馅料蒸制而成，象征团圆与健康。

   • 福州清明粿以鼠耳草（菠菠草）为原料，蒸熟后外皮软糯，内含荠菜等时令食材。

2. 清明龟

   • 福建莆仙特色，用糯米和清明草（鼠麯草）制成龟形糕点，寓意驱邪纳福。

3. 螺蛳

   • 江南清明佳肴，鲜嫩螺蛳富含钙、磷等营养，可清蒸或煮汤，象征步步高升。

4. 荠菜饺子

   • 春季时令食材，荠菜与鸡蛋同煮后包成饺子，寓意财源广进。

二、养生饮食原则

1. 清淡为主

   • 早餐选择绿豆粥、豆浆，午餐搭配蒸鱼、酸辣粉等易消化食物，避免油腻。

2. 时令食材

   • 春季宜食荠菜、菠菜等柔肝养肺食物，可搭配清明螺蛳汤或红萝卜竹蔗水。

3. 忌食发物

   • 清明期间应避免海鱼、羊肉等发物，以免助火生痰。

三、地域差异示例

• 北方 ：部分地区习俗吃饺子，象征团圆；另有炒鸡蛋、韭菜鸡蛋馅饺子的习惯。

• 南方 ：以青团、艾粄为主，如福建的清明龟、莆田的鼠麯草糕。

建议根据地域习俗和个人体质选择食物，同时注意饮食卫生。祭祖扫墓时宜备素食祭品，餐后适量饮用明前茶（菊花茶）以清肝明目。