关于学生营养健康管理的规定，综合相关法律法规及政策文件，主要包含以下核心内容：

一、基本原则

1. 安全第一 ：确保食品全流程安全，预防食物中毒；

2. 营养均衡 ：提供符合学生发育需求的膳食，促进健康成长；

3. 科学管理 ：建立完善管理制度，运用科学方法提升管理水平。

二、管理体制与责任

1. 部门分工

   教育部门指导监督、市场监管部门强化监管、卫生健康部门开展监测与营养指导，形成协同机制；

2. 校长（园长）负责制

   学校需建立健全食品安全与营养健康管理制度，定期排查隐患，并落实相关责任；

3. 信息公开与监督

   建立集中用餐信息公开制度，接受社会监督。有条件的学校可实行家长陪餐制度，及时反馈学生反馈意见。

三、具体管理措施

1. 食品经营规范

   • 严格禁止中小学校园内设置小卖部、超市等食品经营场所，确需设置的需依法取得许可；

   • 优先选择具备资质的供餐单位，建立供应商评估与档案管理制度；

2. 营养膳食管理

   • 按照学生年龄阶段营养需求，制定科学膳食方案，定期更新食谱；

   • 推广分餐制，采用小份量、多样化供餐形式，鼓励学生自主选择；

3. 风险防控体系

   • 建立食品原料追溯机制，从采购、加工到配送各环节实施全程监控；

   • 制定食品安全应急预案，定期开展应急演练。

四、技术支持与培训

1. 专业机构协作

   卫生健康部门定期组织营养健康监测、技术培训和业务指导，支持区域性机构成立学生营养健康专业指导机构；

2. 健康教育与引导

   开展营养健康知识教育，将膳食搭配、食品安全等内容纳入健康课程，培养科学饮食习惯。

五、法律责任与处罚

对违反规定的学校、供餐单位依法依规处理，包括吊销许可证、罚款、追究相关责任人责任等。

以上规定自2019年4月1日起施行，通过多部门协同、制度保障和科技支撑，构建覆盖校园的食品安全与营养健康管理体系。