福建冬至的传统食物因地域差异而丰富多样，主要包含以下几类：
一、代表性食物
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福州“米时”
用糯米和红米混合制成半干状后搓成丸子，煮熟后裹豆粉、芝麻、糖等，象征团圆与美好寓意。
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厦门姜母鸭
以红面番鸭为主料，搭配老姜、米酒炖煮，具有滋补功效，是冬至必备佳肴。
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泉州汤圆与润饼
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汤圆 ：用花生、芝麻、红豆等馅料，象征团圆和谐。
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润饼 ：薄饼类食物，常搭配海鲜、肉类，体现闽南饮食精致。
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漳州糖圆与“捏鸡母狗仔”
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糖圆 ：糯米粉制成，煮熟后蘸红糖水食用，寓意生活甜甜蜜蜜。
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捏鸡母狗仔 ：用糯米粉捏成羊头、猪脚等形状，象征吉祥如意。
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二、其他特色食物
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泉州的“头丸”“尾丸” ：冬至早晨煮甜丸汤祭祖，餐后留米丸粘门上，寓意家庭圆满。
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三明的菜糍 ：糯米糍与肉片、香菇等搭配炒制，香糯可口。
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龙岩“鬼糕” ：用艾草或芋头粉与糯米粉混合，包裹梅菜、笋干等馅料，呈绿色金字塔形。
三、饮食习俗
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祭祖与家庭团聚 ：福州、泉州等地冬至有祭祖习俗，甜丸汤常作为祭品或早餐。
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色彩寓意 ：红丸象征团圆，白丸代表纯洁，不同颜色丸子搭配使用。
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地域差异 ：厦门以姜母鸭闻名，漳州以糖圆和捏形丸子为特色，福州则偏好米时。
四、传统活动
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冬至暝 ：莆田等地冬至前夜的红烛祭祀活动，寓意事业辉煌。
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酒俗 ：福州人冬至酿“青红酒”，利用低温促进发酵。
福建冬至的饮食文化融合了祈福、团圆与养生理念，各地通过特色食物传递对美好生活的向往。