皮皮虾、海虹、带鱼、蛤蜊、鱿鱼
春天是海鲜丰收的季节，多种海鲜因肉质肥美、营养丰富而成为当季佳品。以下是综合多个权威来源的推荐及选购建议：
一、春季最肥美的海鲜推荐
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皮皮虾（爬虾）
春季产卵期，肉质饱满，富含蛋白质、钙、镁等矿物质，清蒸或白灼口感最佳。
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海虹（淡菜/贻贝）
口感鲜嫩，被称为“海中鸡蛋”，富含蛋白质、氨基酸及微量元素，清蒸可保留鲜味。
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带鱼
春季肉质肥美，小刺较少，适合煎炸或清蒸，具有补脾胃、养肝补血的功效。
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蛤蜊
含蛋白质、脂肪及多种维生素，价格亲民，适合白灼或蒜蓉炒制。
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鱿鱼
含DHA等脑部发育营养素，脂肪低热量高，适合常脑力劳动者。
二、其他春季佳品
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对虾 ：春秋两季最佳，可白灼或香煎，辅助心血管健康。
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海肠 ：胶东特产，肉质紧实，适合炒韭菜或包饺子。
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扇贝 ：七月份最肥，可撬开贝壳食用，搭配蒜泥更佳。
三、选购技巧
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鲜活度判断
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肉类紧实有光泽，虾类弯曲灵活，贝类闭壳迅速。
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爬虾母体更肥美，可挑选膏多刺少的个体。
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季节性选择
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清明前后：皮皮虾、海虹、虾虎。
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2-3月：扇贝、海虹、偏口鱼。
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处理方法
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虾类去头去壳后裹蛋液炸制更酥脆。
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贝类需吐沙干净，蛤蜊可用盐水浸泡消毒。
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四、经典做法推荐
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清蒸皮皮虾 ：葱姜蒜蒸12分钟，搭配生抽醋汁提鲜。
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蒜泥海虹 ：蒸8分钟，搭配蒜泥、醋汁杀菌提鲜。
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油炸带鱼 ：裹蛋液炸至金黄，外酥里嫩。
通过以上推荐及技巧，可充分体验春季海鲜的鲜美与营养。