广西桂菜十大名菜包括：
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广西白切鸡 ：这是一道经典的桂菜，以其肉质鲜嫩、原汁原味而著称。白切鸡通常选用农家放养的土鸡，烹制时不加调味，食用时随吃随斩，搭配特制酱料食用。
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荔浦芋扣肉 ：以桂林荔浦芋和带皮五花肉为主要材料，经过油炸后蒸制而成。这道菜色香味俱全，芋头软糯，五花肉肥而不腻，是历代皇室的贡品，也是家宴中的必备菜肴。
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高峰柠檬鸭 ：选用正宗谷糠喂大的土鸭，配以陈年腌制的柠檬和其他传统佐料，具有酸酸辣辣的独特风味，是广西南宁地区的特色菜肴。
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螺蛳鸭脚煲 ：以螺蛳汤和鸭脚为主料，鸭脚经过油炸后外皮香脆、肉质软嫩，与螺蛳汤的香浓完美融合，是广西人餐桌上的常客。
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玉林炒牛杂 ：以新鲜牛杂为主料，加入特制酱汁快速爆炒，口感鲜嫩爽脆，辣中带鲜，是玉林地区的一道特色菜肴。
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梧州纸包鸡 ：选用岑溪三黄鸡，用多种调料腌制后以玉扣纸包裹，油炸至金黄，开包时香气四溢，是广西梧州的传统名菜。
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南宁老友鱼 ：以新鲜鱼肉为主料，加入老友酱等调料烹制而成，具有独特的酸辣风味，是南宁地区的经典菜肴。
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贺州三宝酿 ：包括酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子三道菜品，以猪肉末和各类蔬菜搭配酿制而成，口感丰富，是贺州地区的代表性菜肴。
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巴马烤香猪 ：选用巴马香猪，经过精心烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是巴马地区的一道特色美食。
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酥炸沙虫 ：以新鲜沙虫为主料，经过酥炸后口感香脆，是广西沿海地区的一道特色小吃。
这些菜肴不仅展现了广西各地独特的风味，也体现了桂菜注重食材新鲜、烹饪技巧精细的特点。