以下是九江最具代表性的10道名菜，综合多个权威来源整理而成：
一、经典传统名菜
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瓦罐汤
九江标志性菜品，以鱼头、排骨与中药材慢火熬制，汤色奶白，鲜美滋补，可追溯至明朝抗倭名将戚继光。
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庐山三石汤
传说李白曾以三块奇石煮汤，现以猪骨、鸡骨、鱼骨熬制高汤，搭配鸡肉、鱼肉和冬笋，清鲜不腻。
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蒸全鱼
选用长江活鱼，搭配葱姜蒜蒸制，鱼肉鲜嫩，原汁原味，是待客必备佳肴。
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酒糟鱼
用糯米酒糟腌制鱼块，经油炸后慢炖，鱼肉吸收酒香，色泽红润，入口即化。
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白切鸡
本地散养土鸡，经盐水浸泡后切块，皮脆肉滑，蘸料独特，风味鲜明。
二、特色水产名菜
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鄱湖胖鱼头
鄱阳湖特产，以鳙鱼鱼头为主料，红辣椒点缀，酸辣鲜香，肉质细腻。
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清蒸白鱼
对火候要求严格，鱼肉紧实，汤汁清亮，体现厨师功力。
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九江炖汤
如花菇炖鸡、老母鸡炖排骨，汤色清澈，滋补养生，带有浓厚家庭味。
三、其他代表性菜品
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油炸臭干
长江鱼干油炸后外酥里嫩，搭配特制酱料，香气扑鼻。
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东坡肉
九江仿制苏东坡做法，五花肉蒸煮至酥烂，肥而不腻，入口即化。
九江菜以水产为主，注重鲜味与滋补，既有瓦罐汤的慢火熬制，也有庐山三石汤的奇石传说。推荐品尝时优先选择新鲜食材，并体验当地独特的蒸煮技巧。