清明前后，可以选择以下食物来养生和保健：

1. 蔬菜和水果 ：

• 春季蔬菜如青蒜、枸杞菜、马兰头、荠菜等，有助于清热解毒、促进消化和养肝明目。

2. 红枣 ：

• 富含营养，有助于增强免疫力，与猪肝瘦肉搭配可清肝明目。

3. 青团 ：

• 江南一带的传统美食，用艾草汁与糯米粉制成，内馅可甜可咸，具有春天的气息，有助于调理身体。

4. 鸡蛋 ：

• 煮熟后食用，象征着圆满和生命力，同时易于携带和消化。

5. 螺蛳 ：

• 清明前后螺肉肥美，具有清热利湿的功效，适合在春季食用。

6. 祛湿糕 ：

• 以薏米、赤小豆等食材制成，有助于祛除体内湿气。

7. 豆腐干 ：

• 四川风味的豆腐干，鲜香麻辣，富含蛋白质，有助于增强免疫力。

8. 红枣夹核桃 ：

• 结合了红枣和核桃的营养，口感丰富，有助于滋补身体。

9. 香菇、木耳等菌类 ：

• 多糖类食物，有助于提升免疫力和抗病毒。

10. 牛奶及奶制品 ：

• 提供优质蛋白质，有助于维持身体机能。

11. 大蒜 ：

• 具有抗氧化、提升免疫力和抗病毒的功效。

这些食物不仅美味，还能在清明前后帮助身体适应季节变化，增强免疫力，保持健康。建议根据个人体质和口味选择合适的食物进行搭配和食用。