倪海厦（1954年-2012年），生于中国台湾，祖籍瑞安市林川镇岭下村，是美国中医师，中医学博士。他在美国行医逾二十年，曾任美国加州中医药大学博士指导教授、美国汉唐中医学院院长、佛罗里达州政府卫生厅厅长等职务。2012年，倪海厦因病去世，享年59岁。
倪海厦对“五味入五脏”的解读
倪海厦在中医学中强调五味入五脏的补泄作用，认为食物的五味（酸、苦、甘、辛、咸）与五脏（肝、心、脾、肺、肾）之间存在着特定的对应关系。他主张通过调整饮食中的五味，达到补益或泄泻五脏的效果，从而实现身体的平衡与健康。
酸入肝
酸味食物如山楂、橘子等，可增强肝脏的消化功能，帮助解酒、促进胆汁分泌，同时缓解胸胁胀满。若肝气过旺，酸味则可起到泄泻作用，缓解肝脏的亢奋状态。苦入心
苦味食物如苦瓜、苦菜，具有清心火的作用，适合心火旺盛或心经有热的人群。苦味还能缓解小肠经的热症，如口舌生疮、小便短赤等。若心气不足，则需避免过多苦味，以免过度耗损心气。甘入脾
甘味食物如山药、大枣，可补脾益气，适合脾虚乏力、食欲不振者。但若脾湿过重，甘味则可能助湿生痰，此时应适当减少甘味摄入，避免加重脾虚症状。辛入肺
辛味食物如葱、姜、蒜，可宣肺解表，适合感冒初期或肺气不宣的人群。辛味还能缓解肌肉紧张引起的疼痛。但若肺气虚弱，过度食用辛味会耗伤肺气，应适量控制。咸入肾
咸味食物如海产品、盐，可滋养肾气，调节人体水液代谢。若肾水不足，咸味可起到补益作用；但若肾水过盛，咸味则可能加重水湿，需注意适量。
总结与提示
五味入五脏是中医理论的核心之一，其补泄作用需根据个人体质和病情灵活运用。倪海厦认为，饮食调整是中医养生的重要方法，但需在专业医师指导下进行，以确保五味补泄得当，促进身体健康。