楚菜作为湖北地方菜系，其十大名菜在多个权威评选中均有收录。综合多个权威来源，楚菜十大名菜如下：
一、经典代表菜
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清蒸武昌鱼
以武昌鱼为原料，清蒸后淋热油，配以葱姜丝，是楚菜的标志性菜品，曾获多项荣誉。
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红烧鮰鱼（黄颡鱼）
长江流域特色菜，鱼肉细嫩，红烧后汤汁浓郁，被誉为“水中人参”。
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荆沙甲鱼
以洞庭湖野生龟为主料，经红烧或火锅方式烹制，营养丰富，滋补性强。
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沙锅鱼糕鱼圆
湖北家常菜，鱼糕弹牙，汤汁鲜美，砂锅香气浓郁，冬季暖身佳品。
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沔阳三蒸
蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜结合，营养均衡，象征吉祥如意，是蒸菜文化的代表。
二、其他代表性菜品
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黄州东坡肉
肥而不腻，香而不膻，苏东坡创制，楚菜经典。
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潜江油焖小龙虾
风靡全国，以油焖工艺保留虾肉鲜甜，是夏季热门小吃。
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洪湖鸭焖莲藕
洪湖特产，鸭肉与莲藕炖煮，汤清味鲜，代表荆州特色。
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笔架鱼肚
新鲜鱼肚搭配微辣酱汁，口感细腻，是楚菜创新菜品。
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钟祥盘龙菜
明代名菜，鱼肉与猪肉搭配，造型如盘龙，历史悠久。
说明
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评选标准 ：综合历史传承、烹饪技艺、食材特色及地域代表性。
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地域特色 ：如武昌鱼代表武汉，荆州鱼糕体现荆楚文化，潜江小龙虾象征江汉平原。
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经典菜品 ：部分菜品如清蒸武昌鱼、红烧鮰鱼多次入选楚菜标准，成为宴席常客。
以上菜品均承载着湖北饮食文化精髓，建议根据口味偏好选择品尝。