可以适量食用，但不建议长期大量食用。
怀孕 11 周 6 天属于孕早期，适量食用海参对孕妇和胎儿都有一定益处，但是长期大量食用可能带来一些不良影响。以下为您详细介绍：
一、适量食用海参的益处
1. 丰富营养助力母婴
海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。每 100 克干海参含蛋白质约 50 克 ，氨基酸组成接近人体需求，能为孕妇提供身体所需的优质蛋白，助力胎儿细胞分化与器官形成。其富含多种维生素（如维生素 A、D、B 族等）与矿物质（如钙、铁、锌、硒等） 。例如，铁含量约是牛肉的 3 倍，有助于预防孕妇妊娠期贫血；锌元素参与胎儿神经系统发育；硒具有抗氧化作用。具体营养成分对比如下：
| 营养成分 | 每 100 克海参含量 | 每 100 克牛肉含量 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约 16.5 克 | 约 20 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 约 2 克 |
| 铁 | 13.2 毫克 | 约 2.8 毫克 |
| 锌 | 约 0.63 毫克 | 约 3.71 毫克 |
2. 促进胎儿大脑与视力发育
海参含有丰富的 DHA（二十二碳六烯酸），含量达总脂肪酸的 10% 以上 。DHA 是胎儿大脑和视网膜发育的关键营养素，能促进胎儿脑神经细胞的发育，提高胎儿智力发育水平，对胎儿视力发育也至关重要，可助力胎儿视网膜正常发育。
3. 增强孕妇免疫力
海参中的海参粘多糖等物质具有免疫调节功能，可增强孕妇免疫系统活性，降低孕期感染病菌的风险。岩藻多糖能改善肠道菌群，缓解部分孕妇妊娠期便秘问题，让孕妇身体处于更健康状态。
二、长期大量食用海参的潜在风险
1. 增加代谢负担
海参富含蛋白质，长期大量食用，可能会加重孕妇肝肾负担，尤其对于本身肝肾功能较弱的孕妇，更需谨慎。海参中含有一定量的嘌呤，长期大量食用可能使孕妇血尿酸水平升高，增加孕期痛风风险。
2. 导致营养不均衡
孕期饮食需多样化以保证摄入全面营养。若长期大量食用海参，可能导致孕妇减少对其他食物种类的摄入，使得其他营养素（如碳水化合物、膳食纤维等）缺乏，影响孕妇和胎儿健康。例如，缺乏膳食纤维可能导致便秘加重。
3. 过敏风险
部分孕妇可能对海参等海鲜类食物过敏。若本身是过敏体质，长期食用海参，过敏风险增加。一旦过敏，轻者出现皮肤瘙痒、皮疹等症状，严重时可能引发呼吸道症状（如呼吸困难），甚至危及孕妇和胎儿生命安全 。
孕 11 周 6 天的孕妇可以适量食用海参，以获取其丰富营养，促进胎儿发育并增强自身免疫力。但切勿长期大量食用，以免给身体带来代谢负担、造成营养不均衡或引发过敏等问题。建议孕妇每周食用海参 1 - 2 次，每次食用量适中，并确保饮食多样化，搭配蔬菜、水果、谷物、肉类等各类食物，保证孕期营养全面均衡。如有特殊健康状况或饮食限制，食用海参前应咨询医生或营养师建议 。