适量食用茭白可为孕妇补充多种营养素，但需注意过敏风险与食用卫生。
茭白作为低热量、高纤维的水生蔬菜，对孕27周1天的孕妇而言，既能提供孕期所需的部分维生素和矿物质，也可能因不当食用引发消化不适。合理搭配饮食可最大化其营养价值，同时规避潜在风险。
一、茭白对孕妇的益处
营养供给
- 叶酸：每100g茭白含约20μg叶酸，有助于预防胎儿神经管缺陷。
- 钾元素：含量达300mg/100g，可调节孕期水肿和血压。
- 膳食纤维：促进肠道蠕动，缓解妊娠期便秘。
营养素 含量（每100g） 孕期作用 维生素B1 0.02mg 支持神经系统发育 维生素C 5mg 增强免疫力，促进铁吸收 钙 4mg 辅助胎儿骨骼形成 低热量与控糖
茭白升糖指数（GI）仅为15，适合妊娠糖尿病孕妇作为加餐选择，避免血糖剧烈波动。
二、需警惕的潜在风险
过敏与消化问题
部分孕妇可能对茭白中的草酸敏感，引发皮肤瘙痒或腹泻。建议初次尝试少量食用，观察反应。寄生虫与污染
生茭白可能携带姜片虫，需彻底清洗并煮熟，避免感染风险。风险因素 预防措施 草酸积累 焯水后烹饪，减少摄入量 农药残留 选择有机产品或去皮处理
茭白作为季节性蔬菜，合理纳入孕期饮食可优化营养结构，但需结合个体体质调整。若存在慢性胃炎或代谢异常，建议咨询医生后食用。
