不建议长期食用，每日超过5颗可能引发中毒风险。
孕12周1天是胎儿器官发育的关键期，白果中的氢氰酸、银杏酸等毒素若长期积累，可能干扰胎儿神经系统分化，甚至导致发育畸形或流产。以下是具体影响及注意事项：
一、长期食用白果的潜在风险
胎儿发育影响
- 神经系统毒性：白果中的氰甙会抑制细胞呼吸，导致胎儿脑细胞缺氧，可能引发智力障碍或运动功能异常。
- 畸形风险：动物实验显示，银杏毒素可诱发胚胎四肢发育异常。
孕妇健康危害
- 急性中毒：表现为呕吐、腹泻，严重时出现呼吸困难或昏迷。
- 慢性积累：长期摄入会损伤肝脏代谢功能，加重妊娠负担。
| 风险类型 | 短期影响（单次过量） | 长期影响（每日＞5颗） |
|---|---|---|
| 胎儿神经系统 | 暂时性缺氧 | 发育迟缓、畸形 |
| 孕妇消化系统 | 腹痛、腹泻 | 肝肾功能损伤 |
二、安全食用建议
严格控量
单日不超过3颗，且需彻底煮熟并去除绿色胚芽（毒性最强部分）。
替代营养方案
优先选择核桃、杏仁等低风险坚果，补充同类营养素（如下表）。
| 营养素 | 白果（每100g） | 核桃（每100g） | 孕妇每日需求 |
|---|---|---|---|
| 蛋白质 | 10g | 15g | 60g |
| 氢氰酸 | 微量毒性 | 无 | 零容忍 |
- 紧急处理
若误食生白果或过量，立即就医，通过洗胃或活性炭解毒。
孕期饮食需以安全为先，白果虽含矿物质与维生素，但其毒性远大于营养价值。建议通过均衡膳食替代高风险食材，确保母婴健康。
