孕妇可以适量吃绿豆，但不建议长期大量食用。
在孕期适量食用绿豆，对孕妇有一定好处，比如能补充蛋白质、维生素和矿物质等营养。但绿豆性寒，长期大量食用可能会让孕妇出现肠胃不适，如腹痛、腹泻等，还可能影响其他营养物质的吸收。尤其对于本身就脾胃虚寒的孕妇而言，更会加重肠胃负担。
一、绿豆的营养价值
绿豆富含多种对人体有益的营养成分，具体如下：
| 营养成分 | 含量（每 100 克） | 对孕妇的益处 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约 21.6 克 | 有助于孕妇补充氨基酸，促进胎儿正常发育，提升孕妇自身免疫力与身体恢复能力 |
| 钾元素 | 约 787 毫克 | 维持孕妇体内电解质平衡，预防孕期常见的水肿和高血压问题 |
| 膳食纤维 | 约 6.4 克 | 有效改善孕期便秘情况，保持肠道健康 |
| 维生素 B 族 | 如维生素 B1 约 0.25 毫克等 | 参与孕妇身体新陈代谢，维持正常生理功能 |
| 钙元素 | 约 81 毫克 | 对胎儿骨骼发育至关重要 |
| 铁元素 | 约 6.5 毫克 | 可预防孕妇缺铁性贫血 |
二、孕 12 周 4 天孕妇吃绿豆的影响
- 正面影响
- 补充营养：绿豆中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能为孕妇提供必要营养，助力胎儿生长发育。例如蛋白质是构成细胞和组织的关键物质，对胎儿成长意义重大。
- 清热消暑：孕期女性体温略高，易燥热，绿豆性凉，适量食用可帮助孕妇缓解燥热之感。
- 促进消化：其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，改善孕妇可能出现的消化问题，预防和缓解便秘。
- 负面影响
- 肠胃不适：绿豆性寒，长期大量食用，易导致孕妇肠胃不适，引发腹痛、腹泻等症状。特别是孕早期，胎儿尚不稳定，肠胃功能也相对较弱，大量食用绿豆更易出现此类问题。
- 影响营养吸收：过量食用绿豆可能影响孕妇对其他食物中营养的吸收，打破营养均衡，不利于孕妇和胎儿健康。例如绿豆中的某些成分可能与其他食物中的营养相互作用，降低其吸收率。
- 加重虚寒体质症状：若孕妇本身体质虚寒或脾胃虚弱，长期大量食用绿豆，会加重体内寒气，使诸如手脚冰凉、腹泻等症状加剧。
三、食用建议
- 控制食用量：建议孕妇每周食用绿豆 2 - 3 次，每次一小碗（约 100 - 150 克）即可，避免一次食用过多。
- 选择合适烹饪方式：优先选择煮绿豆粥、炖绿豆汤等清淡烹饪方式，既能保留营养，又易于消化。煮绿豆时，应确保煮烂煮透，避免食用未煮熟的绿豆，以防出现恶心、呕吐等不适。
- 注意食材搭配：可搭配红枣、百合等性温或平和的食材，既能中和绿豆寒性，又能增加营养与口感。但要避免与薏米等可能对孕妇不利的食材搭配。
孕期饮食应注重营养均衡，食材多样化。绿豆虽有一定营养价值，但长期大量食用存在潜在风险。孕妇在食用绿豆时，需结合自身身体状况，合理控制食用量与频率。若食用后身体出现不适，应及时就医。
