适量食用有益，长期大量食用可能存在健康风险。

怀孕 13 周 4 天的孕妇适量吃鸡肫，能获取蛋白质、铁、锌等营养，利于自身及胎儿健康，还可促消化。但鸡肫胆固醇、嘌呤含量较高，长期大量食用，会加重肠胃负担，升高胆固醇水平，增加妊娠糖尿病、高血压等疾病风险，影响胎儿发育。若处理不当，还易引发胃肠道感染。

一、鸡肫的营养价值

鸡肫营养丰富，每 100 克鸡胗一般含有：

1. 蛋白质：是构成人体细胞和组织的重要成分，对孕妇维持身体正常生理功能、胎儿生长发育十分关键。能促进孕妇身体新陈代谢，助力胎儿器官、组织构建。比如胎儿的肌肉、骨骼等发育都离不开蛋白质。
2. 维生素：含有维生素 A、维生素 B 族等。维生素 A 对胎儿视力发育有益，维生素 B 族参与身体新陈代谢，有助于孕妇消化吸收食物营养。
3. 矿物质：包含钙、铁、锌等。钙是胎儿骨骼和牙齿发育必需元素；铁可预防孕妇缺铁性贫血；锌对胎儿免疫功能和神经系统发育有积极作用。

二、孕期吃鸡肫的好处

1. 补充营养：丰富的营养成分能为孕妇补充能量和营养，促进胎儿健康成长。例如其中的多种营养素，可满足孕妇和胎儿对不同营养的需求。
2. 增强抵抗力：鸡肫中的蛋白质和微量元素有助于增强孕妇抵抗力，使其更好抵御疾病侵袭。在孕期，孕妇抵抗力相对较弱，适量吃鸡肫可起到一定增强作用。
3. 促进消化：鸡肫有消食导滞、健脾益胃功效，能增加胃液分泌，促进肠胃蠕动，缓解孕妇孕期消化不良、食欲不振等症状。孕期因激素变化等，孕妇易出现消化问题，鸡肫可在一定程度上改善。

三、长期大量吃鸡肫的潜在风险

1. 消化负担加重：鸡肫虽营养丰富，但过量食用会增加胃肠道消化负担，引起消化不良、胃胀等不适。尤其孕期孕妇肠胃功能相对较弱，更易出现此类问题。
2. 胆固醇水平升高：鸡肫含有一定胆固醇，长期大量食用可能导致孕妇体内胆固醇水平升高，对心血管健康产生不利影响，还可能增加妊娠糖尿病、高血压等疾病风险。
3. 食品安全隐患：若长期食用来源不明或处理不当的鸡肫，易引发胃肠道感染。如鸡肫未清洗干净，残留细菌、寄生虫等病原体，烹饪时又未彻底煮熟，孕妇食用后就可能患病。

孕妇在孕 13 周 4 天及整个孕期，可以适量吃鸡肫，以获取其丰富营养，促进自身和胎儿健康。但要避免长期大量食用，以防出现消化问题、胆固醇升高及食品安全隐患。建议每周食用 2 - 3 次，每次适量，并选择新鲜、来源可靠的鸡肫，采用健康烹饪方式，如煮、炖等。