可以适量食用
孕妇在孕28周2天时适量食用猪肝是有一定好处的，但同时也存在一些潜在的坏处。
一、好处
补血：猪肝富含铁元素，每100克猪肝含铁量高达25毫克，是构成血红蛋白的重要元素。适量食用猪肝可以改善和纠正孕期缺铁性贫血，对孕妇和胎儿的健康都有益处。
明目：猪肝中含有丰富的维生素A，对维持正常视力和防治眼部疾病有重要作用。孕期适量食用猪肝可以改善视力模糊、眼睛干涩等症状，对胎儿的视力发育也有积极影响。
促进胎儿生长发育：猪肝富含蛋白质、卵磷脂和矿物质等营养成分，对胎儿的生长发育有重要促进作用。适量食用猪肝可以为孕妇和胎儿提供丰富的营养，有助于胎儿的健康成长。
二、坏处
影响心血管健康：猪肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能对孕妇的心血管健康造成不利影响，尤其是对于本身有高血压、糖尿病等疾病的孕妇来说，更应谨慎食用。
病菌和寄生虫感染风险：猪肝作为动物的内脏器官，可能含有病菌和寄生虫卵。如果食用未煮熟的猪肝，可能会增加感染的风险，对孕妇和胎儿的健康造成威胁。
维生素A过量风险：猪肝中的维生素A含量较高，过量摄入可能对孕妇和胎儿的健康产生不利影响，如致畸风险增加等。
食用建议
- 适量食用：建议孕妇每周食用猪肝1-2次，每次30-50克为宜，以避免过量摄入。
- 确保煮熟：食用猪肝前应确保其彻底煮熟，以杀死可能存在的病菌和寄生虫卵。
- 选择合格产品：购买猪肝时应选择通过检疫的合格产品，以减少重金属和药物残留的风险。
- 注意搭配：食用猪肝时应注意与其他食物的搭配，以确保营养均衡。
通过以上分析，希望能够帮助孕妇朋友们更好地了解孕期食用猪肝的好处和坏处，从而做出更明智的饮食选择。