赤小豆是一种药食同源的食材，具有利水消肿、解毒排脓等功效。以下是一些常见的赤小豆煲汤食谱及其做法：
赤小豆煲汤食谱
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赤小豆茯苓瘦肉汤
- 材料：赤小豆30克，茯苓30克，瘦肉150g，陈皮少许，姜2片，盐少许。
- 做法：赤小豆提前浸泡2小时，与其他材料一同放入炖盅，加水煲1小时。
- 功效：健脾渗湿，利水排毒。
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赤小豆鲤鱼汤
- 材料：赤小豆50克，鲤鱼250克，盐少许。
- 做法：赤小豆浸泡后与鲤鱼、蒜头、陈皮、姜片同煮，武火煮开后文火煮30分钟。
- 功效：缓解脚气、大腹水肿、通乳。
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赤小豆排骨汤
- 材料：排骨1条，赤小豆30-50克，生姜适量。
- 做法：赤小豆洗净浸泡，排骨焯水后一同炖煮至软烂。
- 注意事项：赤小豆有利水作用，不宜短期内多次食用。
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三豆汤
- 材料：绿豆15g、赤小豆15g、黑豆15g，冰糖或红糖适量。
- 做法：三种豆洗净浸泡后，加水煮至豆软，加入红糖或冰糖。
- 功效：清热解毒，滋补脾肾。
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桂花赤豆汤
- 材料：大红袍赤豆500克，白糖200克，桂花45克。
- 做法：赤豆洗净后加水煮至酥透，加入白糖和桂花。
- 特点：赤豆酥烂，桂花味香。
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百合赤豆汤
- 材料：百合25克，赤豆60克，杏仁6克，砂糖适量。
- 做法：三味一起放入锅内，加水煮至热酥，调入砂糖。
- 功效：润肺利湿，止咳祛痰。
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赤小豆红枣汤（五红汤）
- 材料：赤小豆30克、红皮花生30克、红枣6颗、枸杞10克、红糖适量、清水600ml。
- 做法：花生和赤小豆提前浸泡，加入红枣煮半小时，再加入枸杞和红糖。
- 功效：补气养血。
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赤小豆薏米汤
- 材料：赤小豆、薏米各适量。
- 做法：赤小豆温水泡一小时，薏米炒至香味飘出后加水煮半小时。
- 功效：清热解毒，健脾利湿。
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赤小豆莲藕猪骨汤
- 材料：赤小豆400克，莲藕500克，猪骨400克，陈皮2块，蜜枣2个。
- 做法：赤小豆提前浸泡，莲藕去皮切块，与其他材料一同煲汤。
- 功效：健脾养胃，利水消肿。
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粉葛赤小豆煲鲮鱼汤
- 材料：粉葛1斤，赤小豆2两，鲮鱼2条，胡萝卜半个，排骨少量，陈皮2块，蜜枣2个。
- 做法：鲮鱼煎至金黄，与其他材料一同煲汤。
- 功效：健脾开胃，利水消肿。