可以适量长期食用，但不宜过量。
孕 14 周 1 天的孕妇长期适量食用黑大豆，一般可补充自身和胎儿所需营养，促进胎儿生长发育。但如果过量食用，可能会引发一些不良影响。
一、黑大豆对孕妇及胎儿的益处
1. 提供丰富营养
黑大豆营养丰富，具体营养成分如下表：
| 营养成分 | 每 100 克含量 | 对孕妇及胎儿作用 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 约 36 克 | 是构成人体细胞和组织的基本成分，有助于胎儿身体和器官发育，也能帮助孕妇增强免疫力，如促进胎儿肌肉、骨骼等生长 |
| 碳水化合物 | 约 60 克 | 为孕妇和胎儿提供能量，支持日常活动及胎儿的新陈代谢 |
| 膳食纤维 | 约 24 克 | 促进孕妇肠道蠕动，预防和缓解孕期常见的便秘问题 |
| 维生素 B1、B2、B6、E | 含量丰富 | 维生素 B 族有助于孕妇身体的能量代谢，维持神经系统正常功能；维生素 E 具有抗氧化作用，保护细胞免受自由基损伤，对胎儿发育有益 |
| 矿物质（钾、镁、铁、锌等） | 含量丰富 | 钾有助于维持孕妇体内的电解质平衡；镁对孕妇的心脏健康和神经功能有益；铁可预防孕妇缺铁性贫血，保障胎儿氧气供应；锌参与胎儿生长发育的多种酶的合成 |
2. 促进胎儿发育
- 骨骼发育：黑大豆中丰富的钙、磷等矿物质，是胎儿骨骼发育的重要原料。钙是骨骼的主要组成成分，磷对骨骼的矿化也起着关键作用，有助于胎儿构建强壮的骨骼结构。
- 脑部发育：其含有的不饱和脂肪酸，如亚油酸等，是胎儿大脑和神经系统发育所必需的营养物质，有助于胎儿大脑细胞的增殖和神经髓鞘的形成，对胎儿智力发育有益。
3. 调节孕妇身体机能
- 补充雌激素：黑大豆含有一定量的大豆异黄酮，其结构与人体雌激素相似，具有弱雌激素活性。在孕期，它可以调节孕妇体内的激素水平，有助于维持孕妇身体的内分泌平衡，缓解一些因激素波动带来的不适症状 。
- 预防孕期疾病： 丰富的营养成分有助于增强孕妇的身体抵抗力，降低患病风险。例如，其含有的维生素 C、维生素 E 以及多种矿物质等抗氧化物质，有助于增强孕妇免疫系统功能；不饱和脂肪酸有助于降低孕妇血液中的胆固醇水平，对预防孕期心血管疾病有一定作用。
二、过量食用黑大豆的不良影响
1. 引起肠胃不适
黑大豆含有较多的膳食纤维和低聚糖。过量食用时，膳食纤维会加重胃肠道负担，可能导致孕妇出现腹痛、腹胀等消化不良症状。低聚糖在肠道内被细菌发酵，产生大量气体，也会引起胃肠胀气、肠鸣等不适 。
2. 影响其他营养吸收
黑大豆中的植酸等成分，可能会与食物中的钙、铁、锌等矿物质结合，形成不溶性复合物，从而降低这些矿物质在肠道内的吸收利用率。如果孕妇长期大量食用黑大豆，可能会影响自身对其他重要营养素的摄取，进而影响自身健康和胎儿发育 。
3. 导致过敏反应（少数情况）
部分孕妇可能对黑大豆过敏。如果孕妇本身是过敏体质且之前未食用过黑大豆，在孕期长期大量食用时，首次接触黑大豆中的某些蛋白质等过敏原，可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促等，严重时可能影响孕妇和胎儿的安全 。
孕 14 周 1 天的孕妇可以长期适量食用黑大豆，以获取其丰富的营养，促进自身健康和胎儿发育。但需注意控制食用量，避免过量食用带来肠胃不适、营养吸收受影响或过敏等问题。孕期饮食应注重多样化，确保各类营养素均衡摄入。