湖北仙桃米团子，又称粘米团子，是江汉平原南部地区的一种传统美食，象征团团圆圆。以下是仙桃米团子的制作步骤：

材料准备

• 粘米粉 3.5斤
• 香干子 1斤
• 胡萝卜 1.5斤
• 红薯粉丝 1斤
• 生姜、大蒜、食盐、油、辣椒（根据个人口味适量）

制作步骤

1. 准备馅料：将胡萝卜、香干子切成小丁，红薯粉丝切成段，放入生姜、大蒜、辣椒、食盐等作料，根据个人口味完成炒菜流程。
2. 制作米粉团：把米粉倒入蒸笼，用筷子插几个气孔，待水烧开后，把蒸笼放入开水中蒸20分钟。上汽后，米粉蒸好了，倒入干净洗菜盆中，加入开水，搅拌米粉，开水慢慢加入，一次不能加太多，用手揉米粉，使米粉均匀，类似揉面团。
3. 包馅：取一小块米粉，在手中揉几下，使米粉更均匀。旁边放一碗冷水，米粉粘手就在手中涂点冷水。捏成小洞，在洞里加入适量的馅料，封口，揉圆。
4. 蒸制：捏好的团子放入蒸锅中，蒸25分钟左右，直到团子熟透。

制作时需注意：

• 米粉要细些，吃起来比较爽口，揉起来容易成团。
• 刚蒸熟的团子散发出清新的米香，咬开后团子馅浓香扑鼻。

制作完成后，仙桃米团子可以搭配不同的调料食用，如生姜咸汤，或者作为早餐食用，搭配红糖、豆沙等甜馅，味道各异，老少皆宜。