广东清补凉的配方比例因版本和需求不同有所差异，以下是综合多个权威来源的经典配方及比例建议：
一、基础款配方（5-6人份）
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主料
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猪腱肉/排骨/鸡鸭肉：500克（需焯水后备用）
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淮山/山药：20克（健脾益胃）
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辅料
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薏米/薏米仁：10-15克（祛湿健脾，孕妇需谨慎）
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莲子/红莲子：5-10克（养心安神）
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玉竹/沙参：10-15克（清热润肺）
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枸杞/红党参：5-15克（滋补肝肾）
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荷叶/陈皮：3-5克（理气化痰）
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汤底
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清水：1800-2000ml（根据食材量调整）
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调味料：盐适量（最后加入）
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二、经典款配方（广式传统）
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材料 ：淮山20克、芡实20克、薏米20克、枸杞15克、沙参15克、玉竹15克、黄芪15克、猪骨250克
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做法 ：猪骨焯水后与药材同煮40-50分钟，加盐调味
三、特殊人群调整
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孕妇 ：
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去除薏米、黄芪
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可加入红枣、党参增强营养
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体寒者 ：
- 薏米炒后下锅，避免寒性
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营养强化 ：
- 加入鹌鹑、五指毛桃等食材提升功效
四、注意事项
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药材需提前浸泡2-4小时，避免煮制时间过长影响营养
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猪肉建议选择五花肉或瘦肉，增加风味
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汤品需小火慢煮2-3小时，确保食材软烂入味
以上配方可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。
