潮州作为中国茶文化的重要发源地，拥有众多知名茶叶品种，其中最具代表性的当属 凤凰单丛茶 。以下是综合多个权威来源的详细分析：
一、核心代表性品种
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凤凰单丛茶
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产自潮州市凤凰山，是潮汕地区最具标志性的乌龙茶，被誉为“茶中香水”。 - 特点：
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香型丰富多样，包括蜜兰香、杏仁香、肉桂香等80余种，香气层次持久。
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汤色金黄透亮，滋味鲜爽回甘，耐冲泡且贮藏性强。
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地位：
- 入选国家地理标志产品，多次获全国优质名茶称号，是潮汕八大名茶之首。
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岭头单丛茶
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产自饶平县浮滨镇岭头村，海拔1032米的自然环境中生长，属白叶单丛茶。 - 特点：
- 茶汤橙黄明亮，带有独特的“蜜韵”（花蜜香），回甘力强，耐冲泡。
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石古坪乌龙茶
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产自潮州市凤凰镇石古坪，制作工艺包含7道工序，属半发酵茶。
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特点：
- 条索紧结匀整，香气高锐持久，汤色清澈明亮。
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二、其他知名品种
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正山顶乌龙茶 ：鸭屎香一级茶，茶干粗壮，兰花香浓郁，是礼盒装的热门选择。
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霄青竹 ：宋种乌龙茶，芽叶细嫩，香气清新，兼具保健功效。
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金萱茶 ：奶香乌龙茶，口感清爽，适合追求性价比的茶友。
三、茶类分类补充
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工夫茶 ：以冲泡技艺闻名，凤凰单丛是核心茶饮原料，但本身不属独立品种。
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绿茶 ：潮州毛尖等品种以嫩芽和清新香气著称。
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红茶 ：客家红茶（如凤岗单枞）也较有知名度，但影响力较凤凰单丛小。
四、总结
若论“最有名”，凤凰单丛凭借独特的香气、丰富的品种和深厚的文化底蕴占据首位。而岭头单丛、石古坪乌龙茶等则在不同维度（如产地、工艺、口感）与凤凰单丛齐名。选择时可根据偏好：
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追求香气层次：选凤凰单丛；
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偏好自然花香：考虑岭头单丛或杏仁香单丛；
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注重性价比：可尝试中枞茶（如金萱茶）。
