立即停止食用并就医

当10-12岁青少年对海胆过敏时，应立即停止食用海胆，并迅速就医。过敏症状可能包括皮肤红肿、瘙痒、呼吸困难等，严重时可能危及生命。

一、急救措施

1. 立即停止食用：一旦发现过敏症状，立即停止食用海胆，并避免接触其他可能引起过敏的食物。
2. 寻求帮助：如果症状严重，如出现呼吸困难、嘴唇或舌头肿胀等，应立即拨打急救电话或前往最近的急诊室。
3. 使用药物：如果有医生开具的抗过敏药物，如肾上腺素自动注射器（EpiPen），应按照医生的指示使用。

二、预防措施

1. 避免食用海胆：对于已知对海胆过敏的青少年，应完全避免食用海胆及其相关产品。
2. 阅读食品标签：在购买食品时，仔细阅读食品标签，避免购买含有海胆成分的食品。
3. 告知他人：将过敏情况告知家人、朋友和学校老师，以便在发生紧急情况时能够得到及时的帮助。

三、治疗方法

1. 药物治疗：根据过敏症状的严重程度，医生可能会开具抗组胺药、类固醇或其他药物来缓解症状。
2. 免疫疗法：对于一些严重的过敏患者，医生可能会建议进行免疫疗法，通过逐渐增加对过敏原的暴露来提高对过敏原的耐受性。
3. 紧急治疗：在发生严重过敏反应时，可能需要进行紧急治疗，如注射肾上腺素或进行气管插管。

在处理10-12岁青少年对海胆过敏的情况时，及时就医和采取适当的急救措施至关重要。通过避免食用海胆、阅读食品标签和告知他人过敏情况，可以帮助预防过敏反应的发生。如果出现过敏症状，应立即停止食用并寻求医疗帮助。