蚌埠作为历史悠久的城市，拥有丰富的美食文化。综合多个权威来源，蚌埠十大名菜如下：
一、核心名菜
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老任桥牛肉
以细嫩多汁著称，采用传统腌制和慢炖工艺，汤底浓郁，是蚌埠人餐桌上的标志性美食。
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沱湖螃蟹
国家地理标志产品，以蟹黄饱满、肉质紧实闻名。最佳食用季节为秋冬，清蒸或醉蟹均能体现湖鲜鲜美。
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蚌埠红烧大虾
老字号菜品，重油重色，虾肉紧实弹牙，红烧酱汁浓郁，是夏季消暑佳肴。
二、特色传统菜
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怀远地锅鸡
土鸡炖煮与土豆、豆皮等搭配，柴火慢熬释放原汁原味，秋冬季节尤为受欢迎。
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杜广兴板鸭
百年历史的传统名菜，选用农家鸭风干，肉质酥烂，寓意团圆美满。
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河蚌烧粉丝
淮河特色菜，将河蚌鲜与粉丝柔滑结合，汤汁鲜香，是淮河美食代表。
三、其他经典菜
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蚌埠炒螺
新鲜河螺与特制酱料炒制，麻辣鲜香，令人停不下筷子。
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蚌埠烧鸡
选料精良，火候掌握精准，外焦里嫩，香气扑鼻。
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蚌埠臭鳜鱼
鳜鱼经特殊工艺处理，鱼肉鲜嫩无腥味，搭配蒜醋食用，别具风味。
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蚌埠牛肉汤
清汤浓郁，牛肉炖至软烂，冬日暖胃，是市民日常首选。
以上菜品综合了蚌埠的地理特色与饮食文化，既有湖鲜代表（如沱湖螃蟹），也有传统名菜（如老任桥牛肉）。建议品尝时结合季节选择，例如秋季可尝试螃蟹，冬季则推荐热汤类菜品。