孕15周1天可以安全食用豇豆。豇豆富含植物蛋白、维生素C、钾元素及膳食纤维，不仅能补充孕期所需营养，还能预防缺铁性贫血、缓解孕期便秘，其温和性质对胎儿发育也无不良影响。

关键亮点提炼：

• 蛋白质与维生素强化免疫力；
• 钾元素平衡电解质；
• 膳食纤维促进肠道健康；
• 铁元素预防贫血；
• 低脂低热量适合孕妇体质。

营养价值与孕期适配性
豇豆中的植物蛋白属于优质蛋白，易被孕妇吸收，有助于胎儿组织发育；维生素C可提升抗氧化能力，保护神经及血管健康。钾元素能调节体内电解质平衡，减轻孕期水肿现象。豇豆含有的膳食纤维可温和促进肠道蠕动，对孕中期常见的便秘问题有显著缓解作用。

食用建议与注意事项

1. 烹饪方式：建议彻底煮熟或炒熟，避免生食引发胃肠不适。
2. 搭配推荐：与茄子、瘦肉同炒，可提升口感并增加营养多样性（如茄子豇豆炒肉末）。
3. 摄入量控制：每日建议不超过200克，过量可能引起胀气。

禁忌与潜在风险
若孕妇存在慢性肾病需限钾，或对豆类有过敏史，需谨慎食用。未煮熟的豇豆含皂苷类物质，可能引发恶心呕吐，务必确保烹饪熟透。

豇豆是孕中期理想的膳食选择，但需注意烹饪方式与个体适应性。建议结合其他蔬菜肉类均衡摄入，并观察身体反应，如有异常及时咨询医生。