老人身上经常长湿疹需要严格避免以下几类食物：
湿疹是一种常见的皮肤炎症，老年人由于皮肤老化、免疫力下降等原因，更容易患上湿疹。饮食是湿疹发作和加重的重要因素之一，老人在日常生活中需要特别注意饮食，避免摄入可能诱发或加重湿疹的食物。
一、高致敏性食物
海鲜类
- 鱼类：如鳕鱼、鲑鱼等。
- 贝类：如虾、蟹、扇贝等。
- 其他：如海蜇、海参等。
坚果类
- 常见坚果：如核桃、杏仁、花生等。
- 其他：如腰果、榛子等。
水果类
- 柑橘类：如橙子、柠檬、葡萄柚等。
- 热带水果：如芒果、菠萝等。
二、刺激性食物
辛辣食物
- 调味品：如辣椒、花椒、胡椒等。
- 酱料：如辣椒酱、豆瓣酱等。
酒精类
- 啤酒
- 葡萄酒
- 白酒
咖啡因类
- 咖啡
- 茶
- 可乐等含咖啡因饮料
三、高糖和高脂肪食物
高糖食物
- 甜点：如蛋糕、饼干、糖果等。
- 含糖饮料：如果汁、碳酸饮料等。
高脂肪食物
- 油炸食品：如炸鸡、薯条等。
- 肥肉：如猪肉、羊肉等。
- 奶油制品：如黄油、奶酪等。
四、乳制品
- 牛奶
- 酸奶
- 奶酪
五、其他
食品添加剂
- 防腐剂：如苯甲酸钠等。
- 人工色素：如苋菜红、胭脂红等。
加工食品
- 方便面
- 罐头食品
- 速食食品
表格对比：
| 食物类别 | 具体食物 | 可能影响 |
|---|---|---|
| 海鲜类 | 鳕鱼、虾、蟹 | 高致敏性，易诱发湿疹 |
| 坚果类 | 核桃、花生 | 高致敏性，易诱发湿疹 |
| 水果类 | 橙子、芒果 | 高致敏性，易诱发湿疹 |
| 辛辣食物 | 辣椒、花椒 | 刺激皮肤，加重湿疹症状 |
| 酒精类 | 啤酒、白酒 | 刺激皮肤，加重湿疹症状 |
| 高糖食物 | 蛋糕、糖果 | 影响免疫系统，加重湿疹 |
| 高脂肪食物 | 炸鸡、肥肉 | 影响免疫系统，加重湿疹 |
| 乳制品 | 牛奶、酸奶 | 高致敏性，易诱发湿疹 |
| 食品添加剂 | 苯甲酸钠、苋菜红 | 刺激皮肤，加重湿疹症状 |
通过避免以上食物，老人可以减少湿疹的发作和加重风险。建议老人保持均衡饮食，多摄入富含维生素和矿物质的食物，如新鲜蔬菜和水果，以增强免疫力，促进皮肤健康。