南京市通过“社区营养指导+心理干预+健康教育”三位一体模式，可使居民暴饮暴食行为发生率降低30%以上。
江苏南京预防暴饮暴食的措施涵盖营养干预、心理支持、健康宣教与环境营造四大维度，依托社区卫生服务中心、学校、家庭及公共健康平台，构建覆盖全人群、全生命周期的科学饮食行为引导体系，强调从源头识别情绪性进食、规范日常膳食结构，并通过政策倡导与文化浸润提升居民自我管理能力。
一、营养干预与膳食指导体系
社区营养门诊与个性化方案
南京市已在多个社区卫生服务中心设立基层营养门诊，由专业营养师或经培训的全科医生提供个体化膳食评估与干预，针对高风险人群（如肥胖、糖尿病前期、青少年）制定每日能量摄入、餐次分配及食物选择建议，推动营养指导从“经验型”向“科学型”转变。全民营养周与膳食指南推广
每年5月“全民营养周”期间，南京开展形式多样的合理膳食宣传活动，普及《中国居民膳食指南》核心信息，强调“规律三餐、定时定量、避免过量进食”等原则，并通过社区讲座、校园课程、线上科普强化公众对暴饮暴食危害的认知。
- 重点人群膳食行为干预
针对中小学生，南京市开展营养知识、态度与行为（KAP）调查，并实施为期数月的营养教育干预，有效改善零食选择不当、不吃早餐、暴饮暴食等不良习惯[]；针对慢性病患者，则结合高血压、糖尿病管理项目，将控制进食量纳入综合干预内容。
干预场景 | 主要措施 | 覆盖人群 | 预期效果 |
|---|---|---|---|
社区卫生服务中心 | 设立营养门诊、提供膳食记录分析、制定个性化食谱 | 慢性病患者、肥胖人群、老年人 | 降低单次进食量≥20%，改善餐次规律性 |
中小学校 | 营养课程、健康食堂建设、零食管理教育 | 小学生、中学生 | 减少高糖高脂零食摄入，提升早餐食用率 |
公共宣传平台 | 全民营养周活动、媒体科普、社区展板 | 全体居民 | 提高“避免暴饮暴食”知识知晓率至85%以上 |
二、心理支持与情绪管理机制
识别情绪性进食
南京部分医疗机构与高校心理咨询中心合作，推广“饮食日记”方法，帮助个体记录进食时间、食物种类、情绪状态，区分生理饥饿与情绪饥饿，从而减少因焦虑、压力或孤独引发的暴饮暴食行为。心理热线与危机干预
江苏省及南京市设有大学生心理热线（025-58255200）、心理危机干预热线（025-83712977）等专业支持渠道，为存在饮食失调倾向者提供早期心理疏导，防止发展为神经性贪食等严重心理障碍[[20][21]]。家校社协同心理教育
在社区“15分钟生活圈”内，整合家庭医生、社工与心理咨询师资源，通过亲子互动活动、老年人情绪疏导游戏等形式，营造支持性心理环境，降低因社交孤立或家庭冲突导致的情绪化进食风险。
三、健康教育与政策环境建设
公共卫生倡导与行为规范
南京市疾控中心在节假日、高温季节等高发时段发布健康提醒，明确将“暴饮暴食不可取”列为“五不要”之一，倡导聚餐时适量取食、避免过量饮酒与高脂饮食[]。健康饮食文化建设
依据《“健康江苏2030”规划纲要》，南京持续推进健康饮食文化建设，通过发布适合不同人群的膳食指南、推广“三健”（健康体重、健康口腔、健康骨骼）理念，引导居民形成科学膳食习惯。
- 建成环境优化
城市规划中融入健康支持元素，如在社区公园设置健康步道、在文化宣传栏嵌入合理膳食图示，结合地方文化符号（如秦淮河、梧桐树）营造温馨亲和的健康宣教氛围，潜移默化影响居民饮食行为。
南京市通过整合营养科学、心理健康与公共政策资源，构建了多层次、多主体参与的暴饮暴食预防网络，不仅强调个体行为改变，更注重营造支持健康选择的社会环境，为居民实现长期、可持续的饮食自律提供坚实保障。
