中学生脖子上容易起湿疹时，应忌口的食物主要包括辛辣刺激性食物、易致敏食物以及高糖高脂食物。

中学生正处于青春期，身体发育迅速，但免疫系统尚未完全成熟，因此容易受到外界环境的影响而引发湿疹。湿疹是一种常见的皮肤炎症反应，通常表现为皮肤红肿、瘙痒、起疹等症状。在饮食方面，中学生需要注意以下几点以避免加重湿疹症状。

一、辛辣刺激性食物

1. 辣椒：辣椒中的辣素会刺激皮肤，加重湿疹的瘙痒和红肿症状。
2. 生姜：生姜具有温热性质，容易导致皮肤血管扩张，加重湿疹症状。
3. 大蒜：大蒜中的大蒜素具有刺激性，可能加重湿疹的炎症反应。

二、易致敏食物

1. 海鲜：海鲜中的异种蛋白容易引起过敏反应，加重湿疹症状。
2. 坚果：坚果中的蛋白质和油脂可能引发过敏反应，导致湿疹加重。
3. 牛奶：牛奶中的乳蛋白可能引发过敏反应，尤其是对于乳糖不耐受的中学生来说。

三、高糖高脂食物

1. 甜食：高糖食物会导致血糖升高，影响免疫系统的正常功能，加重湿疹症状。
2. 油炸食品：油炸食品中的油脂和高温烹饪产生的有害物质可能加重湿疹的炎症反应。
3. 肥肉：肥肉中的饱和脂肪酸可能引发炎症反应，加重湿疹症状。

通过避免以上食物，中学生可以减少湿疹的发作和加重。保持良好的生活习惯，如保持皮肤清洁干燥、避免过度搔抓等，也有助于控制湿疹症状。如果湿疹症状严重或持续时间较长，建议及时就医寻求专业治疗。