5.1 mmol/L
小孩中餐血糖值为5.1 mmol/L，属于正常范围。血糖是指血液中的葡萄糖含量，是人体重要的能量来源。对于儿童来说，正常的血糖水平有助于维持身体的正常生理功能和生长发育。

一、血糖的正常范围

1. 空腹血糖：儿童的空腹血糖正常范围通常在3.9-6.1 mmol/L之间。
2. 餐后血糖：餐后血糖的正常范围会有所升高，但一般不会超过7.8 mmol/L。

二、影响血糖的因素

1. 饮食：食物中的碳水化合物是血糖的主要来源，摄入过多或过少都可能影响血糖水平。
2. 运动：运动可以消耗体内的葡萄糖，从而降低血糖水平。
3. 胰岛素：胰岛素是一种由胰腺分泌的激素，它能帮助细胞吸收和利用葡萄糖，从而调节血糖水平。

三、儿童血糖管理的重要性

1. 预防糖尿病：儿童时期的高血糖可能增加成年后患糖尿病的风险。
2. 生长发育：正常的血糖水平对于儿童的生长发育至关重要。
3. 认知功能：研究表明，儿童时期的高血糖可能对认知功能产生负面影响。

四、如何保持正常的血糖水平

1. 均衡饮食：提供富含纤维、蛋白质和健康脂肪的均衡饮食，避免过多的精制糖和加工食品。
2. 适量运动：鼓励儿童进行适量的有氧运动，如跑步、游泳或骑自行车。
3. 定期监测：对于有高血糖风险的儿童，定期监测血糖水平是必要的。

通过以上措施，可以帮助儿童保持正常的血糖水平，促进他们的健康成长。