适量食用可补充营养，但需注意胆固醇与食品安全风险。
在孕27周时，鸡肫（鸡胗）作为动物内脏的一种，既可能为孕妇提供优质蛋白质、铁和B族维生素等关键营养素，也可能因胆固醇含量较高或处理不当带来潜在健康隐患。合理控制摄入量并确保烹饪安全是关键。
一、孕期食用鸡肫的潜在益处
营养补充
- 蛋白质：每100克鸡肫含约20克蛋白质，有助于胎儿组织发育。
- 铁：以血红素铁形式存在，吸收率高于植物性铁，可预防妊娠期贫血。
- 锌与硒：支持母体免疫功能和胎儿神经系统发育。
消化与代谢
鸡肫中的胃蛋白酶可能辅助消化，缓解孕期胃肠蠕动减缓的问题。
| 营养素（每100克） | 含量 | 孕期每日需求占比 |
|---|---|---|
| 蛋白质 | 20g | 30%-40% |
| 铁 | 4.5mg | 25%-30% |
| 胆固醇 | 230mg | 接近上限值 |
二、需警惕的风险与限制
胆固醇与脂肪
过量摄入可能增加妊娠期高血脂风险，建议单次食用不超过50克，每周1-2次。
食品安全隐患
- 若未彻底清洗或煮熟，可能残留沙门氏菌等致病微生物，引发腹泻或感染。
- 部分养殖鸡肫可能含激素残留，优先选择有机或可靠渠道产品。
个体差异
对嘌呤敏感的孕妇需谨慎，鸡肫嘌呤含量中等（约150mg/100g），可能加重尿酸问题。
孕期饮食需注重多样性与均衡性。鸡肫可作为偶尔的营养补充，但不宜替代其他更安全的蛋白质来源如鱼类、豆类。烹饪时务必高温煮透，并搭配高纤维蔬菜以促进代谢。若有妊娠并发症或饮食禁忌，应优先咨询医生建议。