每日1-2个全蛋｜烹饪方式需彻底加热
怀孕27周是胎儿大脑发育关键期，鸡蛋可提供优质蛋白和关键营养素，但需控制胆固醇摄入并避免过敏风险。合理食用鸡蛋能促进胎儿神经发育，过量或不当烹饪可能增加代谢负担。
一、核心营养优势
优质蛋白与氨基酸
鸡蛋含9种必需氨基酸，生物利用率高达94%，可提升孕妇血红蛋白合成效率。
表格：鸡蛋营养素对比成分 含量（每100g） 功能性作用 蛋白质 13g 支持胎儿细胞增殖 叶酸 45μg 预防神经管缺陷 胆碱 125mg 促进胎儿大脑发育 关键营养素补充
维生素D（41IU/个）可增强钙吸收，铁（1.1mg/个）缓解孕期贫血，但需搭配维生素C食物提升吸收率。改善贫血
鸡蛋中铁元素以血红素铁形式存在，吸收率比植物性铁高2.5倍，可辅助治疗孕期缺铁性贫血。
二、潜在风险与注意事项
胆固醇代谢压力
单个鸡蛋含212mg胆固醇，过量摄入可能引发孕妇血脂异常，建议合并食用富含膳食纤维的蔬菜平衡代谢。过敏与消化负担
卵清蛋白是常见过敏原，初次食用需观察皮疹或腹泻反应。高蛋白饮食可能加重妊娠期胃灼热，建议分次食用。细菌污染风险
沙门氏菌感染率约1/20000，需确保蛋壳清洁并彻底加热至蛋黄凝固，避免溏心蛋或生鸡蛋羹。钠含量控制
加工蛋制品（如茶叶蛋）钠含量可达800mg/个，远超WHO推荐的每日2000mg上限，应选择水煮或蒸制方式。
三、个性化建议
根据孕妇BMI指数调整摄入量：BMI＜18.5可每日2个，BMI≥24建议隔日1个。合并妊娠糖尿病者需监测餐后血糖，优先选择蛋白部分。
鸡蛋是孕期营养密度较高的食物，但需结合个体健康状况调整摄入频率与烹饪方式。建议搭配全谷物和深色蔬菜，构建均衡的膳食结构。