可以适量食用。

孕20周属于孕中期，此时胎儿发育稳定，孕妇身体状态相对平稳，三伏天天气炎热，银耳性凉、味甘，富含膳食纤维、胶质蛋白、维生素和矿物质，具有滋阴润燥、生津止渴、促进肠道蠕动等作用，适量食用对孕妇和胎儿均有益，但需注意新鲜度、烹饪方式、食用量及个体体质差异，避免因储存不当或过量食用引发肠胃不适或过敏反应。

一、银耳的营养价值及对孕妇的益处

1. 主要营养成分银耳富含植物性胶质、膳食纤维、蛋白质、多种维生素（如维生素D、B族维生素）及矿物质（如钙、铁、钾等）。这些成分对孕妇日常营养补充及胎儿骨骼、神经系统发育有重要作用。

2. 孕期食用银耳的益处

   • 缓解便秘：膳食纤维可促进肠道蠕动，改善孕期常见便秘问题。
   • 美容养颜：胶质蛋白有助于保持皮肤弹性，减少妊娠纹发生。
   • 增强免疫力：多糖成分可调节免疫功能，降低感染风险。
   • 补充钙质：银耳中的钙与维生素D协同作用，有助于胎儿骨骼发育，预防孕妇钙流失。

二、孕20周三伏天食用银耳的适宜性

1. 孕中期生理特点孕20周进入孕中期，孕妇早孕反应多已缓解，胎儿器官发育进入关键期，对各类营养需求增加，此时适量食用银耳可补充营养且不易引发孕早期常见的消化不适。

2. 三伏天饮食特殊性三伏天高温高湿，孕妇易出现食欲不振、口干舌燥、暑热伤津等症状。银耳性凉，具有清热生津、润燥解暑的作用，适合作为夏季滋补品，帮助孕妇舒适度夏。

三、食用银耳的注意事项

1. 选择与储存

   • 新鲜度：三伏天高温潮湿，银耳易滋生细菌或霉变，应选用色泽自然、无异味、质地干燥的优质银耳，避免食用发黏、变色或异味的银耳。
   • 储存：干银耳需置于阴凉干燥处，泡发后尽快食用，避免长时间存放。

2. 烹饪方式

   • 煮熟煮透：银耳需充分炖煮至软烂，避免生食或半生不熟，以防微生物感染。
   • 搭配建议：可搭配莲子、百合、红枣、枸杞等食材，既增强滋阴润燥效果，又丰富口感。避免与寒凉或辛辣食材同食。

3. 食用量与个体差异

   • 适量原则：每次食用量以干银耳10-15克为宜，每周2-3次，避免过量导致肠胃负担或血糖波动。
   • 体质差异：脾胃虚寒、易腹泻的孕妇应减少食用量或避免食用；过敏体质者首次食用需少量尝试，观察有无过敏反应。

孕20周的孕妇在三伏天适量食用银耳，既能补充营养、缓解暑热，又能改善皮肤状态和肠道功能，但需严格注意银耳的新鲜度、烹饪方式及个人体质，科学合理食用，才能真正发挥其保健功效，保障母婴健康。